horeko

De goederen ontvangen en controlerenDe goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamerDe gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking )Bereidingen en producten verpakken en etiketteren volgens HACCP en deze correct opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, diepvries.Het werkblad en het keukengerei klaarmakenToestellen...

Menu's opstellen in overleg met de foodmanager;Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...;Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, ...);De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding;Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren;De...