Chef gerant

It all starts with the everyday Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers. Als Chef Gerant in Gent , ben je verantwoordelijk voor het beheer van een keuken binnen het zelfbedieningsrestaurant in een ziekenhuis. Je werkt met een ploeg van personeel van de klant en werkt ook samen met Sodexo-collega's. Koken en bereiden : Je staat dagdagelijks in voor de bereiding, controle en supervisie van de bereiding van ongeveer500 maaltijden voor de medewerkers en bezoekers van het restaurant. Je zal dagelijks zelf koken en kookt voornamelijk de warme schotels. Je helpt waar nodig ook met de koude gerechten en desserts. Jij bent de hoofd chef op de site. Je springt bij waar nodig en geeft het goede voorbeeld aan de ploeg. Personeelsbeheer : Je beheert een ploeg van 6 medewerkers van de klant en fungeert als leidinggevende voor het keukenpersoneel. Je werkt ook samen met collega's van Sodexo. Je staat in voor een goede opvolging van de dienst, de opmaak van de uurroosters, aansturing van het keukenploeg en begeleiding van de jaarlijkse evaluaties van het personeel. Stockbeheer en administratie : Je controleert de leveringen en de stock (FIFO, de DLC's en DLU's) Je bestelt voedingswaren via het intern systeem (Click 'n Buy en Spice), doet het beheer van de voorraden alsook het beheer van de leveringen. Je zorgt ervoor dat er tijdig voldoende stock is en ziet hierbij toe op de naleving van hygiëneregels. Daarnaast sta je ook in voor enkele andere administratieve taken zoals algemeen mailverkeer over de keuken en het uitwerken van toolboxmeetings. Financieel beheer : Je bent betrokken bij de maandelijkse afsluit, en je streeft voortdurend naar een optimale kostenbeheersing. Je zet je in voor continu verbeteringen on site. Veiligheid : Je volgt een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid. Of het nu gaat om jouw veiligheid, die van jouw collega's, consumenten, klanten of een andere partij #J-18808-Ljbffr