CHEF-KOK

Je kan zelfstandig werken en de verantwoordelijkheid over de keuken op je nemen. Je staat in voor de voorbereiding en het doorgeven van de gerechten tijdens het service. Bestellingen aan leveranciers doorgeven. Keuken runnen volgens de HACCP-normen Stiptheid en kunnen samenwerken in teamverband. Betrouwbaarheid Resultaatgericht Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten De bereiding van de gerechten superviserenHet dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereidingStalen nemen voor de hygiënische dienst De voorraad opvolgen, tekorten vaststellenBestellingen plaatsen Menu’s opstellenDe tarieven voor gerechten opstellen Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...) De activiteiten van het personeel controleren Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren Leveranciers of dienstverleners selecterenOnderhandelen over contractvoorwaardenDe geleverde diensten of producten controleren Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) Persoonlijke vaardigheden Commercieel inzicht Betrouwbaarheid Plannen en organiseren Resultaatgerichtheid Initiatief Samenwerken Verantwoordelijkheid 5 dagen werkweek (maandag & dinsdag gesloten) Na inloopperiode recht op maaltijdcheques Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender. Afghan Lemar Restaurant voor een job in BRUGGE Absolute Jobs Brugge voor een job in BRUGGE #J-18808-Ljbffr