Keukenchef (Daguren)

**Bedrijf**:
**Louise** is een nieuwe horecazaak gelegen in Het Paleis op de Meir te
**Antwerpen**, dat in september zijn deuren zal openen. Bij Louise kan je de ganse dag vanaf het ontbijt tot en met apero genieten van zoete en hartige gerechten, hapjes en tapas. Tijdens de weekends bieden we een uitgebreide brunch aan, en tussen 15u en 18u wordt er dagelijks een High Tea geserveerd. ae

**Taken**:

- Je staat in voor alle bereidingen in de keuken en voor de planning en organisatie van alle keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten.
- Naast ontbijt en high-tea formules zal de menukaart enerzijds bestaan uit zoetigheden zoals roomijs, pannenkoeken en wafels. En anderzijds uit een beperkt aantal lunch-gerechten, snacks en apero-gerechtjes. Zorgvuldig bereid volgens de regels van de kunst.
- Je zorgt voor een propere werkplek, incl opruimen en onderhouden volgens de geldende voorschriften.
- Je staat in voor de voorraad en het plaatsen van bestellingen, bij aanvang met begeleiding van de eigenaar.
- Door zich continue bij te scholen en het bezoeken van vakbeurzen blijf je up-to-date. -Je werkt alleen of je hebt één of meerdere keukenhelpers of hulpkoks onder je.
- Je werft keukenpersoneel aan en leidt deze op. Je beheert alles wat verband houdt met de voedingswaren: aankoop en onderhandelingen met de leveranciers, bevoorrading, opslag en bewaring.
- Je controleert de bereidingstechnieken, de presentatie en de hygiëne van de voedingswaren, het onderhoud van de keuken en de installaties.
- Samen met de eigenaar werk je nieuwe recepten uit.

**Profiel**:

- Een korte eerste ervaring in de keuken achter de rug en wens voor meer verantwoordelijkheiden
- Of ben je een meer doorwinterde chef of sous-chef die een betere life-work balance zoekt
- Affiniteit met patisserie is een plus
- En passie voor voeding en koken
- Beschikken over inhoudelijke kennis van het vak en van alle bereidingstechnieken
- Werken in teamverband -probleemoplossend kunnen werken
- Flexibiliteit

**Uurrooster**:

- geen avondwerk
- werkuren vallen tussen 8u en 20u
- maandag en dinsdag zijn je vrije dagen.

**Startdatum**:
September 2023

**Aanbod**:

- Een job met veel verantwoordelijkheid en eigen inbreng in een klein maar gezellig team.
- Een salaris conform opleiding en ervaring
- Een voltijds contract van onbepaalde duur

**Solliciteren**:
Adres van de werkplek:
Meir 50

2000 Antwerpen

Contactpersoon bij de sollicitatie:
Steven Verrept

Telefoonnummer:

Mailadres voor sollicitatie:
Of via de button onderaan deze advertentie

---