Boulanger / Pâtissier
il y a 2 semaines
Pour un de nos clients, nous sommes à la recherche d'un boulanger - pâtissier (H-F-X)
Tâches :
- Fabriquer une commande de pains de consommation courante : pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, etc.
- Réaliser des pétrissages, des fermentations et des cuissons sur l'ensemble des fabrications
- Reconnaître des matières premières de qualité afin de s'approvisionner
- Assurer le contrôle qualité tout au long du processus de fabrication
- Organiser la production pour faciliter la combinaison de plusieurs méthodes de fabrication
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Créer et adapter les produits en fonction des saisons et des goûts de la clientèle
- Gérer les stocks et la comptabilité
- Planifier le travail d'une équipe et respecter les impératifs de livraison
- Veiller à la présentation de sa production
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation
- Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
- Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries
- Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Confectionner des produits alimentaires : Sandwichs
- Confectionner des produits alimentaires : Chocolats
- Confectionner des produits alimentaires : Pâtisseries
- Confectionner des produits alimentaires : Glaces, sorbets
- Confectionner des produits alimentaires : Pains spéciaux (spécialités régionales, pain à l'ancienne, ...)
- Effectuer la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
Un contrat intérimaire longue période en vue d'engagement.
Horaires principalement de nuit.
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Boulanger-pâtissier (H/F)/x)
il y a 2 semaines
Sprimont, Wallonie, Belgique Qjobs Temps pleinTâches- Pour une boulangerie, nous recherchons un boulanger-pâtissier (h/f/x).- Vous serez en charge de:- Fabriquer une commande de pains de consommation courante : pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, etc.- Réaliser des pétrissages, des fermentations et des cuissons sur l'ensemble des fabrications- Assurer le contrôle qualité tout au long du...
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Boulanger/pâtissier (H/F)/x)
il y a 2 semaines
Sprimont, Wallonie, Belgique Daoust Temps plein**Description de l'annonce**:Pour un de nos clients situé dans la région de Sprimont, nous sommes à la recherche d'un **boulanger **(H/F/X), capable de:- Lancer la ligne de production et les machines ;- Bouler, pétrir et façonner les pâtes ;- Respecter les recettes et les grammages ;- Gérer des techniques de cuisson ainsi que des fours ;- Respecter...
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Boulanger/pâtissier (H/F)/x)
il y a 3 semaines
Sprimont, Belgique Daoust Temps plein**Description de l'annonce**: Pour un de nos clients situé dans la région de Sprimont, nous sommes à la recherche d’un **boulanger **(H/F/X), capable de: - Lancer la ligne de production et les machines ; - Bouler, pétrir et façonner les pâtes ; - Respecter les recettes et les grammages ; - Gérer des techniques de cuisson ainsi que des fours ; -...
