Commis de Salle

Pour hôtel **Martin's Château du Lac**, nous recherchons un **Commis de Salle** h/f**.**
Le Martin's Château du Lac est un château romantique de style lorrain, construit en 1906. Utilisé d'abord comme centre thermal, il sert ensuite à Schweppes de lieu d'embouteillage. En 1985, le Château du Lac de Genval devient un hôtel 5 étoiles ayant conservé tout son charme, avec vue sur le lac.

**La fonction**

Le Commis de salle rapporte au Chef de Rang et aide au service des plats et boissons: mise en place, servir, débarrasser.
Avant le service:

- Mise en place de la salle: nettoie le matériel et le mobilier de salle, dispose les tables et chaises, linge de table; place les couverts et la vaisselle; décore les tables et la salle (décorations de table, fleurs, etc.);
- Mise en place du matériel de service;
- Mise en place pour le service.

Pendant le service:

- Jette un oeil sur la commande et prend connaissance du déroulement du repas; transmet la commande au personnel de cuisine
- Adapte les couverts au menu choisi
- Place le pain et le beurre sur les tables
- Sert les boissons commandées
- Va chercher les repas en cuisine (ou les fait chercher par le commis); présente les plats ou assiettes et sert
- S'occupe éventuellement de découpes ou finitions en salle; dresse et garnit les assiettes; ajoute la sauce; présente les plats pour un second service
- Donne des instructions au personnel de cuisine pour la préparation des mets suivants selon le déroulement du service
- Débarrasse les tables
- Est attentif en permanence aux besoins des clients
- S'occupe des réclamations ou fait appel au chef de rang ou maître d'hôtel

Après le service:

- Débarrasse les tables, exécute la mise en place pour le prochain service; exception faite du grand nettoyage
- Dispose et range le matériel de service; assure l'ordre et la netteté dans la salle
- Prend part à la préparation et la réalisation de fêtes, banquets ou buffets

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Assurance groupe
- Assurance hospitalisation
- Chèques repas
- Éco-chèques

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail de jour
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- 13ème mois
- Dimanche ou jour férié
- Pécule de vacances

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

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