Gerant/begeleider

Functieomschrijving

Als gerant bij Sense ben je verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van één van onze exploitaties. Denk hier aan een groot buurtrestaurant, met meestal extra opdrachten zoals productie met uitleveringen in koude en/of warme lijn, maaltijden voor een wzc, etc of een bedrijfsrestaurant. Ben je op zoek naar een gevarieerde en uitdagende job in een ambitieus en origineel horecabedrijf? Grijp dan nu je kans

Taken:

- Je bent het gezicht van een Sense exploitatie in Antwerpen.
- Als gerant en tevens begeleider neem je de operationele eindverantwoordelijkheid van zowel keuken als zaal op.
- Organisatie van HACCP opvolging, aankoop, leveringen, voorbereidende facturatie.
- Iemand die er niet enkel voor zorgt dat de klant helemaal tevreden is, maar die ook de begeleiding van de ' medewerkers in activering' (doelgroepmedewerkers), de contacten binnen de organisatie en de contacten met de lokale opdrachtgever onderhoudt.
- Verantwoordelijk voor (mogelijke) catering op de site of erbuiten en de administratie die hiermee gepaard gaat.
- De ideale kandidaat heeft ook goede kennis van HACCP, kan in teamverband werken en streeft ernaar om zijn MIA's naar de normale arbeidsmarkt te laten doorstromen.

Profiel

Profiel:

- Je bent een leidinggevende die autonoom en in team kan werken met een interesse voor sociale economie.
- Ervaring met het operationeel runnen van een catering/keuken productie omgeving en/of horecazaak in al zijn aspecten.
- Een hedendaagse stijl van leiding geven met goede communicatieve vaardigheden.
- Administratief voldoende secuur / kennis besteltools, digitale planning, Excel & Outlook.
- Interesse om te werken met kansengroepen en met een intercultureel team.
- Praktisch en probleemoplossend denken gecombineerd met flexibele houding.
- Horeca opleiding en minimum 5 jaar ervaring in een leidinggevende positie.
- We voorzien een 5 dagenwerkweek van 38u met occasioneel weekendwerk. De uurroosters zijn flexibel. Geen (laat)avondwerk.

Jobgerelateerde competenties
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs,...)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget,...
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge,...)
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
- Menu's opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
- Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
- Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
- Gerechten bereiden: Traditionele gerechten
- De activiteiten van het personeel controleren

Persoonsgebonden competenties
- Plannen en organiseren
- Creativiteit
- Communiceren
- Verantwoordelijkheid
- Resultaatgerichtheid
- Analyseren
- Digitaal denken
- Diversiteit
- Kritisch denken
- Zelfstandigheid
- Samenwerken
- Flexibiliteit
- Klantgerichtheid

Aanbod

Loon / voordelen:

- Een bediendencontract van onbepaalde duur.
- Het loonpakket is concurrentieel en afhankelijk van de ingebrachte ervaring en maturiteit voor deze functie.
- Pakket extralegale voordelen.

Plaats tewerkstelling

Blancefloerlaan ANTWERPEN
- Toon op kaart

Bijlage: vacature gerant begeleider febr
PDF

Vereiste studies
- Geen specifieke studievereisten

Werkervaring
- Minstens 5 jaar ervaring

Talenkennis
- Nederlands (zeer goed)

Contract
- Vaste Job
- Contract van onbepaalde duur
- Voltijds
- Dagwerk

Plaats tewerkstelling
- Blancefloerlaan ANTWERPEN

---