Responsable Columbus Café

Orchestra est une marque de mode enfantine créative fondée il y a 20 ans, avec un concept de distribution original.

Depuis sa fusion avec Prémaman et Baby2000, le groupe offre le meilleur des produits pour bébés, de la mode maternité et de la mode pour les enfants de 0 à 14 ans. 

Grâce au dynamisme de nos équipes et à notre image forte, Orchestra-Prémaman est toujours en mesure d'augmenter ses ventes et l'approche du groupe reste un modèle économique rentable.

Vous aimez les défis et souhaitez évoluer dans votre métier ?

GESTION DE L’EQUIPE

• Recruter les baristas après validation du N+1 Former les nouveaux arrivants sur le point de vente et des candidats franchisés. Elaboration du planning de l’équipe en respectant la législation (code du travail et convention collective de la restauration rapide) Briefer l’équipe avant chaque service (attribuer un poste à chacun, les informer des produits à vendre en priorité) Débriefer avec l’équipe après chaque service (reconnaître le travail bien fait, mettre en place des actions correctives si besoin) Créer et entretenir une cohésion d’équipe et une bonne ambiance de travail. Veiller à la bonne tenue du point de vente en termes de sécurité du personnel.

GESTION DU POINT DE VENTE

• Préparation et ouverture du point de vente, fermeture du point de vente. Accueil, information et assistance à la clientèle Vente et préparation des boissons (spécialités au café, thés, chocolats, etc.) Suivi et contrôle de la préparation des produits sucrés et salés Surveillance et entretien des différents équipements et matériels Développer l’activité commerciale (ticket moyen, nombre de clients) et la marge du point de vente. Gérer les actions commerciales mises en place par le siège. Veiller à la bonne application des standards et normes Columbus Veiller à la propreté du point de vente, au respect des normes hygiène et qualité HACCP, Respect des DLC primaires et secondaires. Garantir l’environnement du point de vente (propreté, merchandising, approvisionnements…) Etre capable d’occuper et de former un nouveau Barista sur les différents postes d’un service.

GESTION ADMINISTRATIVE ET FINANCIERE

• Mettre à jour le registre du personnel. Mettre à jour le logiciel XPR (planifier le personnel, renseigner les absences, vérifier et corriger les horaires si besoin, renseigner les variables de paie) Transmettre les feuilles caisses au services comptabilité et toutes les documents comptable chaque début de semaine via la « Monday book » Maitriser la masse salariale du point de vente. Gérer et améliorer l’ensemble des coûts Gestion des matières premières, des commandes et des stocks Saisie des bons de livraison et des pertes sur la caisse (gestion des stocks) Gérer les encaissements Remettre en banque les espèces et les chèques. Vérifier les télécollectes des CB Envoyer les CRT selon les procédures définies Remplir les tableaux de bord hebdomadaires et les envoyer. Toute autre démarche à venir dans le cadre de l’évolution légale.

COMPETENCES

SAVOIRS/ SAVOIR-FAIRE TECHNIQUE

• Connaissances des normes et standards Columbus Café Connaissances des produits Connaissances de l’organisation de la cuisine, du comptoir et du service Connaissances de différentes recettes et cuisson Savoir utiliser la caisse Savoir utiliser les différents matériels Connaissance des normes de qualité et d’hygiène Savoir utiliser le logiciel de gestion du personnel. Savoir gérer un budget

SAVOIR-FAIRE RELATIONNEL

• Savoir manager une équipe Avoir l’esprit de décision Savoir repérer les potentiels de chacun Etre à l’écoute de ses collègues Etre à l’écoute de ses clients Etre accueillant, souriant

SAVOIR-FAIRE ORGANISATIONNEL

• Etre rapide, organisé Etre réactif Savoir évaluer la charge de travail Savoir organiser la répartition du personnel.