Boulanger/patissier Huy

Notre partenaire est un acteur bien connu du secteur alimentaire grâce à ses grandes surfaces et ses commerces de proximité

En tant que boulanger/patissier, votre rôle est de : 

• A partir de consignes précises, être capable de réaliser des fiches de fabrication comprenant un bon de commande complet et une organisation de phases de travail
• Conduire des pétrissages, des fermentations et des cuissons sur l'ensemble des fabrications
• Réaliser le différentes techniques de fabrication en fonction des demandes
• Analyser et resctifier ces techniques en fonction des situations
• Différencier les qualités des matières premières
• Repérer les critères de qualité des produits à toutes les étapes de leur fabrication et de la vente
• Contrôler et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
• Nettoyer et ranger les locaux
• Gérer l'approvisionnement en ingrédients et matières premières, selon les exigences de la production
• Résistance aux variations de température

En tant que boulanger/patissier vous devez savoir : 

• Des compétences dans la production du pain et des différents produits de boulangerie, selon une méthode manuelle ou industrielle
• Des connaissances des matières premières des pâtes, des temps de travail et des différents types de cuisson
• La connaissance des recettes et des méthodes de préparation des produits
• La capacité d'utiliser et de surveiller les fours de boulangerie, qu'ils soient électriques, au gaz ou à bois
• La connaissance des directives en matière de santé, sécurité et hygiène lors de la préparation d'aliments
• La capacité est de gérer la préparation de plusieurs produits en même temps
• Les capacités d'organisation et de gestion du travail

• Un emploi à temps plein 35h/sem jusqu'aux fêtes minimum.
• Commencer dès 6h du matin et dès 4h pour les réveillons
• Terminer entre 14h et 15h
• Normalement pas de dimanche sauf cas exceptionnel