Grootkeukenkok - Dag - Voltijds

Deze gespecialiseerde keuken bereidt dagelijks verse dagschotels voor klanten.

• Focus op de productie van verse maaltijden
• Aanbod van ongeveer 25 verschillende menu’s
• Productiecapaciteit tot ongeveer 700 maaltijden op een productiedag
• Werkwijze volgens vaste recepturen en HACCP-richtlijnen
• Praktische werkomgeving waarin kwaliteit en efficiëntie centraal staan
• Samenwerking tussen vaste medewerkers en flexi’s

Jobomschrijving

3 redenen om voor deze job te kiezen

• Haalbare overstap uit de Horeca
• Geen weekendwerk
• Daguren

Zo ziet je job er uit

Als keukenmedewerker productie bereid je de verschillende onderdelen van dagschotels voor en zorg je dat de productie vlot verloopt.

• Je verzorgt de mise-en-place voor de dagelijkse productie en weegt ingrediënten af op basis van aantallen en productiegegevens.
• Je gaart en stoomt producten met de combisteamer en zorgt voor de juiste kruiding en bereiding.
• Je leert verschillende sauzen bereiden en combineert de juiste menuonderdelen tot een correct samengesteld dagschotel.
• Je zorgt dat alle onderdelen in de juiste verpakking terechtkomen en stuurt flexi-medewerkers aan tijdens het samenstellen van de dagschotels.
• Je volgt de productieplanning en werkfiches nauwgezet op, berekent de nodige productiehoeveelheden in Excel en geeft productiegegevens correct door voor het drukken van etiketten.
• Je volgt de voorraad op, geeft tijdig door wat besteld moet worden en bewaakt tijdens de productie de kwaliteit, hygiëne, timing en naleving van recepturen en HACCP-richtlijnen.