Cuisinier/Cuisinière de collectivité
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Dans une maison d'accueil et d'hébergement pour personnes adultes en situation de déficience physique et mentale . (40 bénéficiaires)
Mission principale:
Le cuisinier/ La cuisinière:
- Prépare et cuisine des plats, des mets selon un plan de production culinaire.
- Respecte les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. (HACCP + AFSCA)
- Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
- Assure la conception des menus, l'achat et le stockage des denrées, la distribution et le conditionnement de la production.
Relation hiérarchique:
- Est sous l'autorité de la direction.
Au niveau responsabilité:
- Est garant(e) de la qualité du service "hôtellerie - couverts".
- Veillera à respecter l'équilibre alimentaire et les régimes recommandés par un professionnel du corps médical.
- Est responsable du stock et des commandes.
- Est responsable de l'entretien de la cuisine et du matériel mis à sa disposition.