Demi-chef de partie koud

Als Demi Chef de Partie aan de koude kant in een brasserie regio Willebroek ben je verantwoordelijk voor de voorbereiding en afwerking van koude gerechten binnen de keukenbrigade. Je werkt onder leiding van de Chef de Partie en ondersteunt bij de dagelijkse werking van de koude sectie.

Taken en verantwoordelijkheden:

• Voorbereiden en dresseren van koude gerechten zoals salades, voorgerechten, desserts en garnituren
• Mise-en-place verzorgen volgens de geldende recepten en kwaliteitsnormen
• Controleren van versheid, houdbaarheid en presentatie van ingrediënten
• Mee instaan voor een nette, georganiseerde en hygiënische werkplek (HACCP-normen)
• Ondersteunen bij bestellingen en stockbeheer van de koude keuken
• Samenwerken met collega’s om een vlotte service te garanderen
• Signaleren van verbeterpunten en meedenken over nieuwe gerechten of presentaties