un·e chef·fe de cuisine

Nous recherchons un·e chef·fe de cuisine pour gérer la partie Horeca en collaboration avec notre commis.

Vous travaillerez en lien direct avec l’administrateur délégué, au sein d’une une équipe dynamique et passionnée.

Vos tâches consisteront à :

• Gérer l’opérationnel avec l’aide d’une petite équipe.
• Organiser et superviser le fonctionnement de la cuisine.
• Veiller au bon déroulement des services.
• Gérer les stocks, les commandes et suivre les livraisons.
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Encadrer et motiver l’équipe HoReCa au quotidien.
• S’assurer de la qualité des préparations et de la satisfaction des clients.
• Avoir à cœur le développement de l’alimentation durable.
• Coordonner votre équipe avec écoute, fermeté, clairvoyance et confiance
• Collaborer avec les producteurs locaux.
• Travailler sur une carte limitée à une petite dizaine de plats accessibles et variés, type brasserie, en mettant à l’honneur nos bières, les produits de saison et locaux.