Chef / keukenverantwoordelijke – regio Keerbergen (m/v/x)

Voor een karaktervolle horecalocatie in de regio Keerbergen zoeken we een chef/keukenverantwoordelijke die graag zelf aan het fornuis staat én de lijnen uitzet in de keuken. Je neemt de dagelijkse keukenwerking in handen, stuurt een klein team aan en bewaakt kwaliteit, organisatie en rendement. De keuken is herkenbaar en kwaliteitsgericht, met goede producten, verzorgde borden en ruimte voor suggesties en seizoensgerechten. Je werkt voltijds, 38 uur verdeeld over vier werkdagen tussen dinsdag en zondag. Gemiddeld verzorgt de keuken ongeveer 30 couverts, met pieken tot een zestigtal tijdens drukkere momenten en evenementen.

Takenpakket

• Je organiseert de dagelijkse keukenwerking, mise-en-place en service
• Je bereidt en presenteert zelf kwalitatieve en verzorgde gerechten
• Je stuurt de souschef en eventuele extra keukenmedewerkers aan en bewaakt de werkverdeling
• Je beheert bestellingen en stock en volgt foodcost, portionering, verspilling en rendement op
• Je denkt mee over de kaart, suggesties en seizoensgerechten, steeds in overleg met het management
• Je waakt over kwaliteit, HACCP, voedselveiligheid, hygiëne, orde en netheid