Culinaire Chef-Souschef

Ben jij een creatieve en gepassioneerde chef die zijn stempel wil drukken op een gloednieuw, high-end culinair avontuur? Dan is deze uitdaging perfect voor jou Dit project biedt jou de unieke kans om vanaf de basis mee te bouwen aan een innovatieve culinaire beleving waar smaak, verfijning en topkwaliteit centraal staan. Als chef ben jij de spil in onze keuken, met de volledige verantwoordelijkheid voor het creëren van onvergetelijke gerechten die onze gasten zullen verrassen en inspireren.

Profiel

In deze rol ben je de spil van de keuken en verantwoordelijk voor het creëren van hoogwaardige, seizoensgebonden gerechten. Je krijgt de vrijheid om je creativiteit te tonen en zorgt tegelijk voor een georganiseerde keuken, efficiënt voorraadbeheer en de selectie van topkwaliteit leveranciers. Basiskennis van HACCP is wenselijk om hygiëne en voedselveiligheid te garanderen. Dit is jouw kans om jouw culinaire visie tot leven te brengen en een nieuw gastronomisch concept vorm te geven. Je stelt verfijnde menu's samen die inspelen op seizoenen en gastenvoorkeuren. Daarnaast zorg je voor de opmaak en presentatie van gerechten, die net zo indrukwekkend zijn als hun smaken.

Jobgerelateerde competenties

• Het opstellen van menu's en het berekenen van de prijzen.
• Het plannen van het keukenpersoneel op basis van de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen.
• Leveranciers selecteren, onderhandelen over contracten en de kwaliteit van geleverde producten controleren.
• Voorraadbeheer: bestellingen plaatsen, tekorten vaststellen en de voorraad optimaliseren.
• Het naleven van de werkprocedures en regels voor voedselveiligheid.
• Supervisie over de bereiding van de gerechten en controle van de presentatie en opmaak.
• Nieuwe gerechten en recepten ontwikkelen binnen het beschikbare budget en op basis van seizoensgebonden ingrediënten.