Boulanger-pâtissier / Boulangère - pâtissière (H/F/X)

Boulanger-pâtissier / Boulangère - pâtissière (H/F/X)

Publiée le 07/10/2026 - Réference : 2084246

Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Durée indéterminée

BARAN & SERHAT est une boulangerie et pâtisserie qui propose principalement des spécialités turques : pain, gâteau, sandwich, du sucré et du salé.

Responsabilité et missions

Vous préparez et faites cuire du pain et des pâtisseries fines dans le respect des règles de sécurité alimentaire.

Métier

Boulanger-pâtissier / Boulangère - pâtissière

Compétences professionnelles

• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation
• Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
• Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries
• Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Confectionner des produits alimentaires : Sandwichs
• Confectionner des produits alimentaires : Chocolats
• Confectionner des produits alimentaires : Pâtisseries
• Confectionner des produits alimentaires : Glaces, sorbets
• Confectionner des produits alimentaires : Pains spéciaux (spécialités régionales, pain à l'ancienne, ...)
• Confectionner des produits alimentaires : Confiseries
• Confectionner des produits alimentaires : Plats traiteur (pizzas, quiches, sandwichs, ...)
• Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité
• Effectuer la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
• Disposer les produits de boulangerie, de viennoiserie en vitrine, sur des présentoirs
• Renseigner les clients sur les produits et effectuer la vente
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Réceptionner les marchandises, les produits et contrôler la conformité de la livraison
• Effectuer des tournées de vente de produits de boulangerie et de viennoiserie
• Effectuer la gestion comptable et administrative d'une structure
• Former des collaborateurs aux techniques du métier

Savoir-faire comportementaux

• Acceptation de la critique
• Assiduité
• Capacité de décision
• Efficacité
• Esprit d’équipe
• Faculté d’adaptation
• Fiabilité
• Hygiène corporelle
• Persévérance
• Respect des règles
• Sens de l'organisation
• Sens des responsabilités

Expériences, langues et qualifications

Expérience

Niveau d'experience

Exigé

Boulanger-pâtissier / Boulangère - pâtissière Moins de 2 ans - Oui

Niveau de maitrise

Exigé

Commentaire

Français B1 - Intermédiaire Oui -

Commentaire général

Notre boulangerie BARAN & SERHAT propose surtout des spécialités turques : pain pide turc, pain pide viande, pogaça, börek, lahmacun, simit, gözleme, etc. ainsi que des pâtisseries baklavas, kurabiye, et autres biscuits. Pour cette raison, nous exigeons une personne avec une expérience d'au moins 2 ans. Avoir travaillé précédemment dans une boulangerie turque constituerait donc un atout indéniable.