Responsable de salle

Description de la fonction

Sous la responsabilité du Responsable F&B, le/la responsable de salle joue un rôle clé dans l’expérience offerte à nos clients et assure la gestion complète de son rang durant le service.

Missions

• Assurer la mise en place et l’organisation du rang avant chaque service.
• Accueillir et accompagner les clients de manière professionnelle, chaleureuse et attentive.
• Présenter la carte, prendre les commandes et conseiller les clients dans leurs choix.
• Garantir un service précis, fluide et soigné des plats et des boissons.
• Conseiller les clients concernant les vins, boissons et accords mets-vins.
• Assurer le suivi des tables tout au long du repas, anticiper les besoins et veiller à la satisfaction des clients.
• Maîtriser les différentes étapes et techniques du service en salle.
• Assurer le débarrassage, le redressage et la préparation des tables.
• Effectuer les encaissements et les clôtures de caisse lorsque nécessaire.
• Collaborer étroitement avec la cuisine, le Responsable F&B et l’équipe de salle afin de garantir un service fluide et de qualité.
• Participer activement à l’amélioration continue de la qualité du service.