Cuisinière restauration rapide

Restauration à service restreint

Durée indéterminée

Temps partiel

Établissement en restauration rapide

Responsabilité et missions

Établissements de plats de pâtes. Mise en place, préparation des sauces de base, préparation des plats à la demande dans une cuisine ouverte avec des ingrédients en fonction de la demande du client. Nettoyage et bonne tenue de son poste de travail. Connaître les normes Afsca et les normes d’hygiène HACCP

Métier

Cuisinier / Cuisinière

Compétences professionnelles

• Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)
• Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes et des fruits
• Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires
• Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...
• Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...
• Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine
• Préparer/cuisiner un type de produits : Desserts, glaces
• Préparer/cuisiner un type de produits : Sauces
• Préparer/cuisiner un type de produits : Produits traiteurs
• Préparer/cuisiner un type de produits : Poissons, produits de la mer
• Préparer/cuisiner un type de produits : Viandes
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
• Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...
• Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire
• Réaliser des préparations culinaires : Européennes
• Réaliser des préparations culinaires : Italiennes
• Réaliser des préparations culinaires : Spécialités régionales
• Elaborer des menus et créer/adapter des recettes (compositions culinaires, nouvelles saveurs, ...)

Savoir-faire comportementaux

• Acceptation de la critique
• Esprit d’analyse
• Assertivité
• Esprit d’équipe
• Persévérance
• Assiduité
• Faculté d’adaptation
• Fiabilité
• Respect des règles
• Hygiène corporelle
• Sens de l'éthique
• Capacité de décision
• Sens de l'organisation
• Sens des responsabilités
• Maîtrise de soi
• Efficacité
• Tolérance

Expériences, langues et qualifications

Expérience

Niveau d'experience

Exigé

Cuisinier / Cuisinière Sans importance Non

Niveau d'études

Domaine d'études

Enseignement secondaire professionnel - 3eme degré Cuisine

Formation sur place

Niveau de maitrise

Exigé

Commentaire

Néerlandais A1 - Débutant Non -

Anglais A1 - Débutant Non -

Certificat ou qualification

Commentaire

Attestation de bonnes pratiques d'hygiène dans le secteur alimentaire (BPH) -