Stagiaire chocolatier confiseur

Facciolo, Doris - Chocolaterie Thémans

Fabrication de cacao, de chocolat et de produits de confiserie

Temps partiel

Non renseigné

Rejoins une chocolaterie artisanale en pleine effervescence

Passion, créativité, polyvalence : si ces mots te parlent, tu es peut-être la personne que nous
cherchons

Notre chocolaterie artisanale, en plein développement, recherche un.e chocolatiers·ères pour
renforcer notre équipe. Ici, tout est fait maison, avec exigence, amour du métier et une bonne dose de bonne humeur.

Poste à pourvoir

Responsabilité et missions

Réalisation de pralines, confiseries, moulages et créations saisonnières
Tempérage, enrobage, garnitures, décorations fines, emballage, …
Support à la vente lors des moments de rush
Entretien rigoureux de l’espace de travail et respect des normes AFSCA/HACCP
Travail en équipe, dans une ambiance (très) conviviale et familiale

Lieu(x) de travail

Apprenti(e) chocolatier(e) — 30h/semaine

La Chocolaterie Thémans, chocolaterie artisanale située à Haccourt/Oupeye, recherche un(e) apprenti(e) chocolatier(e) pour rejoindre son équipe.

Nous cherchons une personne motivée, curieuse et soigneuse, qui souhaite apprendre un métier concret, gourmand et exigeant, au sein d’un atelier artisanal.

Au fil de votre apprentissage, vous participerez aux différentes tâches de l’atelier :

• préparation des moules et du matériel ;
• réalisation de pralines, chocolats, mélocakes, pâtes à tartiner et autres produits de saison ;
• aide à la production quotidienne ;
• respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
• entretien et rangement de l’espace de travail ;
• participation aux préparations liées aux périodes importantes : fêtes, commandes, nouveautés, produits saisonniers.

Vous serez accompagné(e) dans l’apprentissage des gestes du métier : précision, régularité, soin, organisation et sens du détail.

Profil recherché

Nous recherchons avant tout une personne :

• motivée à apprendre le métier de chocolatier/chocolatière ;
• soigneuse et attentive aux détails ;
• ponctuelle et fiable ;
• capable de travailler en équipe ;
• à l’aise avec un travail manuel et debout ;
• curieuse, impliquée et prête à progresser ;
• sensible au travail artisanal et à la qualité des produits.

Une première expérience dans l’alimentaire, la boulangerie, la pâtisserie ou la chocolaterie est un plus, mais la motivation et l’envie d’apprendre sont essentielles.

• un apprentissage dans une chocolaterie artisanale active et reconnue localement ;
• un travail varié, entre production, créations saisonnières et commandes ;
• une ambiance d’atelier à taille humaine ;
• un horaire de 30h/semaine ;
• un horaire flexible du mardi au samedi ;
• une formation concrète, directement au contact du métier.

ATTENTION : il s'agit d'un stage rémunéré, selon les conditions de l'IFAPME ou tout autre centre de formation.

Compétences professionnelles

• Mélanger les ingrédients des pâtes, des crèmes, des garnitures et des entremets
• Procéder à la cuisson de produits de pâtisserie, de confiserie, de pièces de chocolat
• Effectuer le montage et la décoration des produits (assemblage de couches de biscuit, de crème au beurre, nappage, glaçage, ...)
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
• Confectionner des produits alimentaires : Confiseries
• Confectionner des produits alimentaires : Chocolats
• Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et disposer les produits en vitrine, en rayon, sur des présentoirs
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes

Savoir-faire comportementaux

• Esprit d’équipe
• Faculté d’adaptation
• Fiabilité
• Maîtrise de soi
• Acceptation de la critique
• Hygiène corporelle
• Sens de l'organisation

Expériences, langues et qualifications

Expérience

Niveau d'experience

Exigé

Chocolatier-glacier / Chocolatière-glacière Sans importance Non

Niveau d'études

Domaine d'études

- Confiserie chocolaterie

Les stagiaires en alternance sont également les bienvenus.
Pas d'expérience professionnelle ? Ce n'est pas grave, on est là pour t'apprendre le métier

Permis de conduire

Sélection médicale

Exigé pour l'exercice de la fonction

Condition du poste

Type de Contrat

Date de début

Date de fin

Réserve de recru