Pâtissier (H/F/X)
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Olivier, Gilles - Les Blés d'or
Vente au comptoir ou par téléphone, fax, internet d'aliments et de boissons : croissanteries, crêperies et gaufreries
Durée indéterminée
Nous sommes une boulangerie-pâtisserie artisanale. Tous nos produits sont fabriqués sur place.
L'équipe actuelle est jeune et dynamique. L'ambiance dans l'équipe est excellente.
Poste à pourvoir
Responsabilité et missions
Création et fabrication de produits de pâtisserie. Une aide peut de temps en temps être demandée pour la fabrication de produits de boulangerie.
Lieu(x) de travail
Nous sommes à la recherche d'une personne motivée pour intégrer notre équipe de production. Nous sommes prêts à former une personne avec l'envie d'apprendre.
Votre profil
Métier
Boulanger-pâtissier / Boulangère - pâtissière
Compétences professionnelles
- Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation
- Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
- Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
- Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
- Confectionner des produits alimentaires : Sandwichs
- Confectionner des produits alimentaires : Pâtisseries
- Confectionner des produits alimentaires : Glaces, sorbets
- Confectionner des produits alimentaires : Pains spéciaux (spécialités régionales, pain à l'ancienne, ...)
- Disposer les produits de boulangerie, de viennoiserie en vitrine, sur des présentoirs
Savoir-faire comportementaux
- Acceptation de la critique
- Efficacité
- Hygiène corporelle
- Faculté d’adaptation
- Esprit d’équipe
- Maîtrise de soi
- Respect des règles
Expériences, langues et qualifications
Expérience
Niveau d'experience
Exigé
Boulanger-pâtissier / Boulangère - pâtissière Pas d'expérience - Non