Chef de partie chaud

Nous recherchons un(e) chef(fe) de partie chaud expérimenté(e), spécialisé(e) en cuisine chinoise, pour rejoindre notre équipe.

La personne sera notamment chargée de la préparation et de la cuisson des plats chauds de la cuisine chinoise, de la maîtrise des cuissons au wok et des techniques de cuisson propres à cette cuisine.

Missions principales :

• préparation et mise en place des ingrédients
• réalisation et cuisson des plats chauds
• maîtrise du wok, des sauces et des assaisonnements de la cuisine chinoise
• gestion de son poste pendant le service
• contrôle de la qualité et de la régularité des plats
• respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• nettoyage et organisation du poste de travail
• collaboration avec les autres membres de la brigade.

Une expérience professionnelle en cuisine chinoise est indispensable. Nous recherchons une personne autonome, organisée, rapide et capable de travailler efficacement pendant les services.