Demi chef de partie H/F/X

• Famille de métiers : Horeca / Cuisine traditionnelle & service traiteur
• Nombre d'années d'expérience : Minimum 2 ans d'expérience

Description de l'entreprise

Hotel situé à Bruxelles, recherche un demi chef de partie.

Quel rôle joueras-tu dans la création d'expériences inoubliables ?

Au NH Brussels Grand Place Arenberg ,notre cuisine est au cœur de l'expérience client. En tant que Demi-Chef de Partie, tu joueras un rôle opérationnel clé dans la gestion quotidienne de la cuisine. Tu seras responsable du bon déroulement des opérations culinaires pendant ton service et veilleras à ce que chaque plat soit préparé et présenté conformément aux standards de Minor.

La cuisine se concentre sur la préparation d'une offre de restauration de qualité pour le service du petit-déjeuner, les pauses café lors des réunions et événements, les déjeuners d'affaires ainsi que les activités de banqueting. Tu travailleras de manière autonome tout en collaborant étroitement avec l'équipe Food & Beverage afin de garantir une expérience fluide et agréable aux clients.

Tes principales responsabilités

• Organiser et superviser les opérations quotidiennes de la cuisine.
• Préparer et présenter les plats pour le petit-déjeuner, les pauses lors des réunions et événements, les déjeuners et les services de banqueting.
• Veiller à ce que tous les plats soient préparés conformément aux normes et recettes de Minor Hotels.
• Coordonner la production et le service afin de répondre aux attentes des clients et aux besoins de l'activité.
• Gérer les stocks, les besoins en approvisionnement et minimiser le gaspillage alimentaire.
• Assurer le stockage, l'étiquetage et la rotation corrects des produits dans le respect des réglementations HACCP.
• Garantir les plus hauts standards de qualité, de présentation et de constance des préparations culinaires.
• Maintenir en permanence la propreté, l'organisation et la sécurité de toutes les zones de la cuisine.
• Contrôler et faire respecter les règles de sécurité alimentaire, d'hygiène et de santé.
• Soutenir et encadrer les collègues moins expérimentés lorsque cela est nécessaire.
• Collaborer avec les autres départements de l'hôtel afin d'assurer le succès des réunions, événements et opérations de banqueting.

Qu'est-ce qui fait de toi le candidat idéal pour cette aventure ?

• Une expérience préalable et récente dans une cuisine professionnelle, idéalement au sein d'un hôtel, dans le secteur du banqueting ou des conférences.
• La capacité à travailler de manière autonome et à assumer la responsabilité des opérations quotidiennes de la cuisine.
• D'excellentes compétences en organisation et en planification.
• Une bonne connaissance de la production culinaire pour les petits-déjeuners, les déjeuners et la restauration événementielle.
• Une excellente maîtrise des normes HACCP et des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
• La capacité à travailler efficacement sous pression tout en maintenant des standards de qualité élevés.
• Une attitude proactive, avec un fort sens des responsabilités et de l'initiative.
• Un excellent esprit d'équipe et de bonnes compétences en communication.
• La flexibilité nécessaire pour travailler tôt le matin, les week-ends et les jours fériés si besoin.
• Capacité à communiquer en anglais.

Compétences linguistiques

Français (requis)

• Comprendre : Expérimenté - (C1)
• Écrire : Expérimenté - (C1)
• Lire : Expérimenté - (C1)
• Parler : Expérimenté - (C1)
• Comprendre : Expérimenté - (C1)
• Écrire : Elémentaire (A)
• Lire : Elémentaire (A)
• Parler : Expérimenté - (C1)

Avantages du poste

Contrat à durée déterminée de 3 mois à temps plein, en vue d'un contrat à durée indéterminée.

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