Hoofd Productiekeuken

Een nieuwe productiekeuken opstarten en uitbouwen tot 5.000 maaltijden per dag? Da's pas een uitdaging om je tanden in te zetten

Bij Zorgbedrijf Antwerpen draait een goede maaltijd om zoveel meer dan eten alleen. Het is een moment van genieten, een stukje dagelijks comfort en iets waar onze bewoners en klanten naar uitkijken.

Om ook in de toekomst kwaliteitsvolle maaltijden te kunnen blijven aanbieden, bouwen we aan een nieuwe, grootschalige productiekeuken. Een keuken die we stapsgewijs willen uitbouwen naar een capaciteit van 5.000 maaltijden per dag.

En daarvoor zoeken we een sterke leider die mee de fundamenten legt voor onze nieuwe productieorganisatie en ervoor zorgt dat mensen, middelen en processen perfect op elkaar afgestemd zijn.

Dit vind je leuk om te doen

Bouwen aan iets nieuws.

Je speelt een sleutelrol in de operationele opstart en gefaseerde uitbouw van onze productiekeuken. Je vertaalt plannen naar werkbare processen, duidelijke afspraken en een organisatie die klaar is om stapsgewijs op te schalen naar 5.000 maaltijden per dag.

Mensen laten groeien.

Je stuurt de Keukenchefs van de kleine en grote keuken en de Teamleider Logistiek & Planning aan. Je coacht, motiveert en zorgt voor een sterke samenwerking. Je bouwt aan een team dat verantwoordelijkheid neemt en samen resultaten neerzet.

Het overzicht bewaren.

Van productieplanning en personeelsinzet tot capaciteit en bestellingen: jij zorgt ervoor dat alles op elkaar is afgestemd. Je kijkt weken en maanden vooruit, anticipeert op de verwachte volumes en stuurt bij waar nodig.

Kwaliteit en efficiëntie combineren.

Je bewaakt de maaltijdkwaliteit, de voedselveiligheid (HACCP) en de leverbetrouwbaarheid. Tegelijk hou je kosten, productiviteit, rendement en voedselverspilling in het oog. Je zoekt voortdurend naar manieren om slimmer te werken, zonder in te boeten op kwaliteit.

Blijven verbeteren en vernieuwen.

Je analyseert resultaten, ontdekt kansen en zet verbeterideeën om in concrete acties. Je denkt mee over productiecapaciteit, personeelsbehoeften, nieuwe recepturen, investeringen en de verdere ontwikkeling van onze regeneratiekeukens.

Mensen en processen verbinden.

Je werkt nauw samen met interne experten, logistieke collega's en de locaties die onze maaltijden ontvangen. Je zorgt voor duidelijke afspraken, creëert draagvlak voor nieuwe werkwijzen en draagt onze visie op kwaliteit actief uit.

Je rapporteert aan de Manager Horeca & Facilities en neemt binnen de afgesproken kaders de operationele en tactische aansturing van de productiekeuken op.

3 redenen waarom dit (n)iets voor jou is

• Je bent een bouwer die graag dingen in beweging zet.

Een nieuwe productiekeuken opstarten en laten groeien? Daar krijg jij energie van Je houdt ervan om structuur aan te brengen, processen uit te werken en ideeën om te zetten in een werkbare praktijk. Je ziet uitdagingen als kansen en weet anderen mee te nemen in verandering.

• Je bent een leider met een hart voor voeding.

Je hebt een stevige achtergrond in grootkeukens, centrale maaltijdproductie of professionele catering. Je weet hoe grootschalige productie werkt en hebt ervaring met het aansturen van teams, bij voorkeur ook van andere leidinggevenden. Je haalt voldoening uit coachen, organiseren en samen resultaten behalen.

• Je combineert culinaire passie met een sterk organisatorisch inzicht.

Je weet hoe je mensen, middelen en processen efficiënt op elkaar afstemt. Productieplanning, capaciteit, HACCP, voedselveiligheid, kostenbeheersing en rendement zijn voor jou vertrouwde begrippen. Je denkt analytisch, houdt het overzicht en durft beslissingen te nemen.

Opleiding & ervaring

• Je hebt een relevante opleiding in voeding, grootkeukenmanagement, hotelmanagement of een aanverwante richting, aangevuld met stevige praktijkervaring in grootschalige maaltijdproductie.
• Je hebt meerdere jaren ervaring in een leidinggevende functie binnen een grootkeuken, centrale productiekeuken, professionele catering of een vergelijkbare omgeving.
• Je hebt ervaring met productieplanning, capaciteitsbeheer, kostenbewaking en het optimaliseren van werkprocessen.
• Je bent vertrouwd met de HACCP-principes en de geldende normen rond voedselveiligheid.
• Ervaring met het opstarten, reorganiseren of opschalen van een productieomgeving is een belangrijke troef.

Dit zoek je verder in een job

• Een stabiele werkgever. Zorgbedrijf Antwerpen is de grootste zorgspeler in Antwerpen.
• Een voltijds contract van onbepaalde duur.
• Het loon: Een brutoloon tussen 4020 euro en 5897 euro bruto per maand, afhankelijk van je werkervaring. Relevante werkervaring komt in aanmerking voor jouw anciënniteit.
• Een aantrekkelijk pa