Chef cuisinier

# Chef cuisinier
- Brasserie sur domaine viticole## Mons*I*Horeca *I
* Agro-, voedingsindustrieIk wil direct solliciterenFunctieomschrijvingLe Chef de cuisine est responsable de la gestion globale de la cuisine tout en participant activement à la production culinaire. Il/elle garantit la qualité des plats, l’organisation de l’équipe et le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de rentabilité.
* Élaborer, préparer et dresser les plats selon les standards définis
* Participer activement au service (chaud, froid, dressage)
* Assurer la constance de la qualité, du goût et de la présentation
* Proposer et renouveler les menus en fonction des saisons et des tendances
* Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine
* Organiser les plannings et répartir les tâches
* Assurer une bonne communication et un esprit d’équipe
* Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
* Optimiser les coûts matières et limiter les pertes
* Travailler dans le respect des budgets et des marges
* Collaborer avec la direction pour l’atteinte des objectifs
* Garantir le respect des normes HACCP
* Veiller à la propreté et à l’entretien du matériel et des locaux
* Appliquer et faire respecter les règles de sécurité alimentaireProfiel
* Formation en hôtellerie/restauration ou expérience équivalente
* Expérience confirmée en tant que chef de cuisine ou second de cuisine
* Très bonne maîtrise des techniques culinaires
* Leadership naturel et sens de l’organisation
* Capacité à travailler sous pression et en horaires flexibles
* Sens des responsabilités, rigueur et créativité
* Poste opérationnel avec forte présence en cuisine* Horaires variables (services, week-ends, jours fériés)* Rémunération selon expérience et compétences Le lieu n'étant pas desservi en transport en commun, vous êtes véhiculé(e).Organisatie
- en afdelingomschrijvingNotre client est un domaine viticole situé à quelques minutes de Mons. Le site est composé de plusieurs restaurants, de salles de réception, d'un hôtel, ...
AanbodCDI temps plein