DUBUISSON - Micro-Brasseur/euse contrat de remplacement H/F/X

Rejoindre la Brasserie Dubuisson c'est rejoindre une brasserie familiale belge de référence

Depuis plus de 250 ans, la Brasserie Dubuisson fait vivre un savoir-faire brassicole transmis de génération en génération. Reconnue pour ses bières emblématiques telles que Bush, Cuvée des Trolls ou Pêche Mel'Bush, elle allie tradition, innovation et exigence de qualité à chaque étape de la production.

Dans le cadre du développement de notre microbrasserie, nous recherchons un(e) Micro-Brasseur(se) passionné(e). Vous rejoignez une équipe où créativité, maîtrise technique et innovation brassicole se conjuguent au quotidien pour donner vie à de nouvelles recettes et contribuer au rayonnement du savoir-faire de la Brasserie Dubuisson.

Votre mission

Assurer de manière autonome l'ensemble des opérations liées à la production de la microbrasserie, depuis le brassage jusqu'au conditionnement, en garantissant la qualité des produits, le respect des normes d'hygiène et la bonne tenue des installations.

Vos responsabilités

Brassage & production

• Réaliser les brassins selon les recettes établies.
• Préparer les matières premières.
• Piloter les équipements de brassage.
• Suivre les différentes étapes de fabrication.

Fermentation & caves

• Suivre les fermentations.
• Effectuer les transferts entre cuves.
• Contrôler les paramètres de maturation.
• Préparer les bières pour le conditionnement.

Innovation & développement

• Participer à la création de nouvelles recettes.
• Réaliser des brassins tests.
• Proposer des améliorations techniques ou gustatives.
• Contribuer à l'évolution de la gamme de la microbrasserie.

Conditionnement

• Participer à l'embouteillage, au fûtage ou au conditionnement.
• Contrôler la qualité des produits finis.
• Assurer la traçabilité des productions.

Qualité, hygiène & sécurité

• Réaliser les contrôles qualité de premier niveau.
• Effectuer le nettoyage et la désinfection des installations.
• Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes.

Vie de la microbrasserie

• Participer à l'accueil des visiteurs lors de certaines animations.
• Présenter les brassins et expliquer le processus de fabrication lorsque cela est nécessaire.
• Collaborer avec les équipes Production, Qualité, Maintenance et Marketing lors des lancements de nouvelles bières.

Votre profil

• Formation en brassage ou expérience équivalente.
• Première expérience en microbrasserie appréciée.
• Passion pour l'univers brassicole.
• Curiosité et envie d'innover.
• Autonomie et sens des responsabilités.
• Rigueur dans l'application des procédures qualité.
• Esprit d'équipe.
• Polyvalence.

Ce qui fera la différence

• Vous êtes animé(e) par une véritable passion pour le brassage artisanal et l'univers de la bière.
• Vous aimez expérimenter, tester de nouvelles idées et contribuer au développement de recettes originales.
• Vous appréciez autant la précision technique du brassage que la rigueur indispensable aux opérations de nettoyage, de contrôle et de traçabilité.
• Vous faites preuve d'autonomie, d'organisation et prenez naturellement des initiatives.
• Vous aimez partager votre passion et contribuer à faire vivre l'expérience brassicole auprès des visiteurs de la microbrasserie.