Boulanger Pâtissier diplômé

Fabrication artisanale de pain et de pâtisserie fraîche

Durée déterminée

Philippeville

2 postes

Poste à pourvoir

Responsabilité et missions

Fabrication et élaboration de recettes traditionnelles de boulangerie-pâtisserie belges.

Dressage, façonnage, cuisson, travail au pétrin.

Lieu(x) de travail

• Philippeville

Votre profil

Métier

Boulanger-pâtissier / Boulangère - pâtissière

Compétences professionnelles

• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation
• Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
• Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries
• Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Confectionner des produits alimentaires : Pâtisseries

Savoir-faire comportementaux

• Hygiène corporelle
• Capacité de décision
• Efficacité
• Fiabilité
• Esprit d’équipe
• Sens de l'organisation
• Respect des règles

Expériences, langues et qualifications

Expérience

Niveau d'experience

Exigé

Boulanger-pâtissier / Boulangère - pâtissière Moins de 2 ans - Non

Niveau d'études

Domaine d'études

Enseignement secondaire professionnel - 2eme degré Boulangerie