Chef de cuisine
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Description du client:
Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine pour un restaurant situé à Liège
Description du poste:
Rôle et mission principale
Le chef de cuisine est responsable de la production culinaire de l'établissement. Il assure la liaison entre la direction et l'équipe en cuisine, optimise les coûts et veille à l'excellence de l'offre proposée.
Responsabilités clés
- Gestion culinaire : Élaborer les menus, concevoir de nouvelles recettes en accord avec la saisonnalité et veiller à la constance de la qualité.
- Management d’équipe : Recruter, former, planifier les horaires et répartir les tâches au sein de la brigade.
- Gestion des stocks et achats : Commander auprès des fournisseurs, contrôler les livraisons, gérer l'inventaire et minimiser le gaspillage.
- Hygiène et sécurité : Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gestion financière : Suivre les ratios de coûts de matières premières et respecter le budget prévisionnel établi avec la direction.
Profil du candidat:
Profil recherché
- Expérience : Disposer d'une expérience confirmée de 3 à 5 ans minimum à un poste similaire ou en tant que chef de partie.
- Formation : Posséder un diplôme en hôtellerie-restauration est un plus (CAP, Bac Pro ou formation supérieure).
- Compétences comportementales : Faire preuve de leadership, d'organisation, de résistance au stress et d'un esprit créatif.
Ce que le client offre:
Horaire coupé, congé les dimanches
38h/semaine
Lieu : Liège
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