Boucher/charcutier - Bouchère/Charcutière (H/F/X)

Boucher/charcutier - Bouchère/Charcutière (H/F/X)

Publiée le 07/10/2026

Les Renards - LES RENARDS

Commerce de détail de viandes et produits à base de viande exploité par les bouchers/charcutiers

Durée déterminée

Visé

Entreprise familiale et locale

Responsabilité et missions

Savoir faire des préparations de boucherie, découper la viande, gérer le stock, travailler en équipe et prendre des responsabilités

Lieu(x) de travail

• Visé

Métier

Boucher / Bouchère

Compétences professionnelles

• Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, ...) et leur nature (à braiser, à griller, ...)
• Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, ...
• Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson, ...
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Découper, désosser, parer des viandes : Veau
• Découper, désosser, parer des viandes : Agneau
• Découper, désosser, parer des viandes : Boeuf
• Découper, désosser, parer des viandes : Porc
• Découper, désosser, parer des viandes : Gibiers, viandes exotiques, ...
• Préparer/cuisiner un type de produits : Produits de rôtisserie
• Préparer/cuisiner un type de produits : Spécialités bouchères (morceaux de viandes farcis, viandes marinées, brochettes, saucisserie, ...)
• Préparer/cuisiner un type de produits : Produits de charcuterie (salaisons, pâtés, boudins, ...)
• Effectuer les opérations de vente de produits
• Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes

Savoir-faire comportementaux

• Acceptation de la critique
• Assiduité
• Capacité de décision
• Efficacité
• Esprit d’analyse
• Esprit d’équipe
• Faculté d’adaptation
• Fiabilité
• Hygiène corporelle
• Maîtrise de soi
• Respect des règles
• Sens de l'éthique
• Sens de l'organisation
• Sens des responsabilités
• Tolérance

Expériences, langues et qualifications

Expérience

Niveau d'experience

Exigé

Boucher / Bouchère Moins de 2 ans - Non

Niveau d'études

Domaine d'études

Enseignement secondaire technique - 3eme degré (CESS) Viande

Niveau de maitrise

Exigé

Commentaire

Certificat ou qualification

Commentaire

Attestation de bonnes pratiques d'hygiène dans le secteur alimentaire (BPH) -