Kok eindverantwoordelijk centrale keuken

Als Chef Productie ben je mee verantwoordelijk voor de dagelijkse werking van een centrale keuken in Malle. Je werkt actief mee aan de productie, verdeelt de taken en zorgt ervoor dat alle gerechten tijdig en volgens de juiste kwaliteitsnormen klaarstaan.

Jouw taken:

• Je werkt actief mee in de keuken en stuurt het productieteam aan op de werkvloer.
• Je plant de dagelijkse productie en verdeelt de taken.
• Je volgt recepten en technische fiches op en past ze aan waar nodig.
• Je bewaakt de kwaliteit, smaak, presentatie en correcte portionering van de gerechten.
• Je werkt met verpakkingslijnen en meldt technische storingen.
• Je ziet toe op de naleving van HACCP-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
• Je registreert controles en temperaturen correct.
• Je denkt mee over efficiëntere werkmethodes, minder voedselverspilling en een vlotte samenwerking.