Demi chef de partie

Description du client:

Manpower est à la recherche d’un demi chef de partiepour une collectivité à Tournai

Description du poste:

• Le quotidien d’un demi chef de partie se décline en plusieurs missions essentielles :
• Il prépare et organise les postes de travail, en veillant à la qualité et à la fraîcheur des ingrédients.
• Il exécute les préparations culinaires sous la direction du chef de partie, en respectant les recettes et les standards de l’établissement.
• Il contrôle la cuisson et l’assaisonnement des plats, garantissant ainsi une présentation soignée et une qualité gustative optimale.
• Il participe à la gestion des stocks et à l’inventaire des produits, afin de prévenir tout manque ou gaspillage.
• Il collabore étroitement avec le reste de l’équipe pour assurer une coordination fluide et une rapidité d’exécution lors des services.

Profil du candidat:

• Connaissance approfondie des techniques de cuisson, des préparations de sauces, des stocks et de la mise en place.

• Spécialisation : Expertise avérée dans la partie assignée (chaud, froid, entremets ou pâtisserie).

• Hygiène : Application stricte et rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Expérience : Une première expérience réussie (2 ans minimum) en tant que commis ou déjà comme demi-chef dans un établissement de type bistronomique ou traditionnel.

Ce que le client offre:

Informations pratiques

• Type d’emploi — Intérim 25h-30h/semaine, en vue d’un CDI. Horaire Variable
• Commission paritaire — CP 302.
• Lieu — Tournai