Bakker/Patissier-Voorbereiding Patisserie

Maandag t.e.m. vrijdag | 7u00 – 15u00 | Balen

Ben jij bakker of patissier en werk je graag met deeg, beslag en vullingen, maar ben je op zoek naar een job met vaste daguren én vrije weekends? Dan hebben wij misschien wel de ideale werkplek voor jou.

Voor onze afdeling halffabricaten zoeken we versterking. Laat je niet misleiden door de naam: hier begint een groot deel van al het lekkers dat later in onze patisserie wordt afgewerkt.

Jouw werk is even gevarieerd als een goedgevulde etalage. Afhankelijk van de planning ben je onder andere bezig met:

• deeg nauwkeurig afwegen, verdelen en uitrollen;
• grondstoffen en ingrediënten correct afwegen volgens receptuur;
• beslag en vullingen voorbereiden;
• cakevormen vullen met beslag;
• zanddeegbodems en bakvormen voorbereiden en vullen;
• taarten en tarteletten voorzien van de juiste vullingen;
• deeg in vormen leggen en zorgen voor een mooie, gelijkmatige afwerking;
• koeken op platen leggen en correct in de rijskast plaatsen;
• worstenbroodjes, koffiekoeken en andere producten voorbereiden;
• speculaas en andere deegproducten vormen;
• werken met verschillende soorten deeg, beslag en vullingen;
• recepten en hoeveelheden nauwkeurig volgen;
• controleren of producten het juiste gewicht, formaat en uitzicht hebben;
• je werkpost en materiaal netjes en hygiënisch houden.

Hier komt dus meer bij kijken dan enkel uitvoeren. Nauwkeurig kunnen wegen en meten is ontzettend belangrijk. Een paar gram verschil kan in een bakkerij immers een heel ander eindresultaat geven.