DUBUISSON - Micro-Brasseur/euse contrat de remplacement (H/F/X)

Votre mission

Assurer de manière autonome l'ensemble des opérations liées à la production de la microbrasserie, depuis le brassage jusqu'au conditionnement, en garantissant la qualité des produits, le respect des normes d'hygiène et la bonne tenue des installations.

Vos responsabilités

Brassage & production

• Réaliser les brassins selon les recettes établies.
• Préparer les matières premières.
• Piloter les équipements de brassage.
• Suivre les différentes étapes de fabrication.

Fermentation & caves

• Suivre les fermentations.
• Effectuer les transferts entre cuves.
• Contrôler les paramètres de maturation.
• Préparer les bières pour le conditionnement.

Innovation & développement

• Participer à la création de nouvelles recettes.
• Réaliser des brassins tests.
• Proposer des améliorations techniques ou gustatives.
• Contribuer à l'évolution de la gamme de la microbrasserie.

Conditionnement

• Participer à l'embouteillage, au fûtage ou au conditionnement.
• Contrôler la qualité des produits finis.
• Assurer la traçabilité des productions.

Qualité, hygiène & sécurité

• Réaliser les contrôles qualité de premier niveau.
• Effectuer le nettoyage et la désinfection des installations.
• Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes.

Vie de la microbrasserie

• Participer à l'accueil des visiteurs lors de certaines animations.
• Présenter les brassins et expliquer le processus de fabrication lorsque cela est nécessaire.
• Collaborer avec les équipes Production, Qualité, Maintenance et Marketing lors des lancements de nouvelles bières.