Verantwoordelijke Grootkeuken

Verantwoordelijke Grootkeuken Your responsibilities Sta jij klaar om de smaakpapillen van onze gasten te veroveren en de keuken te enthousiasmeren? Wij zoeken een gepassioneerde keukenverantwoordelijke die de grenzen durft te verleggen in het conceptrestaurant in Schoten. Conceptrestaurant ... Wie? Een toonaangevende Belgische restaurantketen met 63 vestigingen en meer dan 900 toegewijde medewerkers, zoekt een gemotiveerde Assistent Crew Leader Productie om ons team te versterken. De missie? Het conceptrestaurant streeft ernaar de favoriete Belgische keuken te presenteren aan families en vrienden tegen een betaalbare prijs, zonder in te boeten in kwaliteit. Als Assistent Crew Leader (Assistent Keukenverantwoordelijke) speel je een essentiële rol in het vlot laten verlopen van de keukenactiviteiten. Je werkt onder leiding van de Keukenverantwoordelijke en zorgt ervoor dat de voorbereidingen voor elke shift correct verlopen en dat de keuken schoon en georganiseerd achtergelaten wordt. In afwezigheid van de Keukenverantwoordelijke neem je een aantal belangrijke taken zelfstandig op je. Je bent verantwoordelijk voor het aansturen van een team van 4 à 5 medewerkers en het overbrengen van het belang van een goede mise-en-place voor een efficiënte keukenwerking. Je zorgt ervoor dat je samen met jouw team op tijd klaar bent met jouw mise en place en ready bent voor de service Hoe ziet jouw takenpakker eruit?:
Coördineren van de bereiding van garnituren, koude sauzen, soep, voorgerechten en desserts. Controleren en toepassen van het FIFO-principe (First In, First Out). Toezien op hygiënevoorschriften en het superviseren van de schoonmaak van de keuken. Aansturen en motiveren van het team. Verzorgen van de gerechten op de borden van klanten. Controleren van de temperatuur van koelkasten en gerechten. Signalering van vervallen of niet-kwalitatieve producten aan de Crew Leader Productie. Bereidheid om actief deel te nemen aan alle taken in de keuken, inclusief het assisteren bij de afwas indien nodig. Qualifications Wat zoeken wij in de nieuwe Assistent Crew Leader Keuken?:
Mogelijkheid om het restaurant enkele avonden per week af te sluiten (uiterlijk om 22.00 uur). Bereidheid om af en toe 's ochtends de deuren te openen en de ochtendshift mee te draaien. Bereidheid om in het weekend en op feestdagen te werken. Passie voor het vak en het vermogen om deze passie over te brengen op collega's en klanten. Hoog niveau van hygiëne en naleving van procedures. Goede communicatieve vaardigheden. Development and growth Wat komt er hiervoor jouw kant op? Onmiddellijk een vast contract van 38 uur per week. Een evenwichtig weekendpakket met minstens 8 vrije weekends en 20 vrije weekenddagen per jaar. Een DKV hospitalisatieverzekering. Een mooie brutoverloning volgens barema, aangevuld met premies voor weekendwerk, feestdagen, .... Terugbetaling van het openbaar vervoer. Fietsers ontvangen bv. een fietsvergoeding. Ecocheques en een bonus gekoppeld aan onze collectieve arbeidsovereenkomst (CAO). Leuk weetje Als groot bedrijf zetten ze alles op alles om intern voldoende opleidingen en trainingen aan te bieden. Ben je nieuw in het team? Dan wordt je meteen onder de vleugels genomen door een ervaren professional die je alles tot in het detail uitlegt. Maar werk je ook al geruime tijd in het restaurant? Ook dan krijg je regelmatig trainingen om mee te zijn met de nieuwste food trends.

---