Barman

Mise en place :

- Approvisionnement en produits et rangement
- Inventaire des besoins journaliers
- Mise en place des produits et matériels (citrons, lait, oranges etc..)
- Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques.
- Service et vente:

- Analyse des tickets et réalisation des commandes
- Maîtrise de la carte des cocktails et diverses boissons à réaliser
- Maîtriser les différentes doses à suivre pour la bonne réalisation et la gestion des couts des consommations. (Boissons chaudes et froides = on n’utilise pas du bon whisky pour les irish etc.)
- Les commandes doivent être rassemblées pour que le serveur puisse livrer la table dans le temps imparti.
- Accueil et animation:

- Accueil du client et suivi
- Création d’une ambiance (décor, musique, éclairage etc) même derrière le bar le sourire et la bonne humeur sont importants.
- Présentation de la carte des vins
- Faire remonter en cuisine toutes les informations spécifiques du retour de la salle et de la gestion du passe-plat éventuellement selon l’affluence.
- Conseil sommaire sur les vins et boissons
- Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine. (Ex : forte fréquentation d’un coup, prévenir qu’il y aura un peu d’attente, etc.)
- Application des circuits pendant le service
- Débarrassage, nettoyage et redressage du comptoir
- Production
- Création de boissons et proposition de nouveautés éventuelles
- Élaboration et utilisation des fiches techniques
- Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande
- Sans réception d’un ticket aucune commande ne peut sortir.

Pour exercer au mieux son métier, le barman doit posséder les compétences suivantes :

- Compétences techniques et fonctionnelles
- Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
- Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients
- Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d’alcool
- Assurer la fluidité du service
- Faire preuve de créativité
- Faire preuve de mémoire visuelle
- Innover et proposer éventuellement de nouvelles présentations et produits
- Organiser et entretenir son espace de travail
- Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives
- Utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût)
- Compétences relationnelles et comportementales
- Accueillir en personnalisant la relation clients
- Créer une ambiance conviviale en fonction de l’image et de la culture de l’entreprise
- Créer une relation de confiance
- Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de l’établissement et du métier
- Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout évènement indésirable
- Travailler en concertation et complémentarité avec l’ensemble du personnel

A chaque fin de service, le barman devra effectuer le rangement et le nettoyage de son espace de travail (mastique, machine à café, poubelles, vidanges, etc.)

Type d'emploi : Temps partiel, CDI

Rémunération : 15,66€ par heure

Nombre d'heures : pas plus de 30 par semaine

Avantages:

- Éco-chèques

Exigences linguistiques flexibles:

- Néerlandais non requis

Horaires:

- Pauses

Rémunération supplémentaire:

- Bonus annuel
- Dimanche ou jour férié majoré
- Prime de nuit
- Primes

Expérience:

- HORECA: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel