Cuisinier en Collectivité Pour Maison de Repos

**Duo Catering recrute**

**UN/E CUISINIER(E)**

**Duo Catering en quelques mots **

Les 2 sociétés totalisent près de 35 millions de chiffre d’affaires, gèrent une centaine de cuisines de collectivités dans le secteur des entreprises, des soins de santés, des écoles et des centres de demandeurs d’asile.

Duo Catering et Best Deal emploient près de 200 personnes.

**Description du poste**
- Nous recherchons activement un(e) **cuisinier(e) **pour travailler dans la région de namur/dinant/fernelmont. En tant que cuisinier(e) travaillant seul(e), vous assurez toutes les préparations en cuisine et/ou diriger un ou plusieurs manoeuvres de cuisine ou commis. Poste temps plein de jour

**Votre mission**

En tant que cuisinier(e) exécuter touteles activités de cuisine: mise en place, préparer, disposer et garnir les mets. Planning et organisation.

**Vos tâches**

Réaliser toutes les préparations et s'occuper de disposer et présenter les mets. Réaliser à cet effet le planning et l'organisation des activités. Assurer les commandes et le contrôle de tout ce qui est nécessaire. Garantir la qualité de tous les mets.

1. _Service préparatoire:_
- réaliser la mise en place de tous les aliments chauds et froids: potages, entrées, plats de résistance, sauces, salades, desserts, pâtisseries
- cuire la viande, les poissons et la volaille; préparer toutes les sau
- exécuter les préparations

2. _Pendant le service:_
- préparer et achever les mets suivant la commande; respecter le planning/temps, recette, méthode de travail et organisation du travail
- disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats et les placer au bain-marie, respecter les portions des différents composants des repas
- veiller à l'utilisation optimale des matières premières, présentation, goût et qualité
- donner des instructions aux manoeuvres de cuisine
- fournir des explications quant à la composition des préparations sur demande du client

3. _Après le service:_
- débarrasser la cuisine
- contrôler et traiter les restes de nourriture
- contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- assurer l' entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires
- maintenir l'ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs
- contrôler le stock et réalise les commandes nécessaires, contrôler la qualité et la quantité des livraisons, signaler les anomalies
- nettoyer le lieu et les instruments de travail
- assurer l'ordre, la netteté et la sécurité dans la cuisine
- respecter les normes de sécurité pendant les activités
- assurer la gestion administrative avec un minimum de compétences informatiques en partenariat avec votre district manager avec qui vous établirez une collaboration soutenue et flexible.

**Nous vous offrons**
- Une stabilité d’emploi dans une entreprise en forte croissance.
- Un environnement stimulant et des projets porteurs de sens.

Un défi dans une entreprise centrée sur l’humain, le bien-être du personnel et la satisfaction du client. **Intéressé ? Envoyez votre C.V. avec lettre de motivation par courrier ou par mail avant le 15/11/2023 à Kim Dang Duy, responsable opérationnel &QHS**

Type d'emploi : Temps plein

Programmation:

- Travail de jour

Question(s) de présélection:

- Disponible en novembre ?

Expérience:

- Maison de repos-collectivité: 3 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/11/2023