Cuisinier Traiteur

La poissonnerie Au Grand Bleu, située, en plein centre de Beauraing, offre une large gamme de poissons frais dont l'arrivage quotidien lié à notre activité de grossiste en produits de la mer et d'eau douce garantit une excellente qualité de produits.

Nous proposons également un comptoir de plats traiteurs "faits maison" à partir des produits disponibles en frais et selon les saisons.

Nous sommes à la recherche d'un cuisinier/traiteur motivé et inspiré dont la tache sera, outre la réalisation de plats traditionnels en poissons, de faire preuve d'inventivité et d'imagination pour la confection de plats originaux. Mettre les produits proposés en poissonnerie en avant, originalité et qualité associées pour présenter un rayon traiteur quotidien qui répondra aux demandes des clients tant pour un encas de midi que pour un plat voire menu de soirée ou d'événement.

Le rayon traiteur devra être régulièrement renouvelé, diversifié en proposition et parfait en visuel.

Nous recherchons un profil de cuisinier/traiteur avec possibilité de vente des produits au comptoir. Motivé, aisé en communication, disponible selon les horaires d'ouverture de la poissonnerie. Non effrayé par le travail et la créativité demandée pour un renouvellement régulier. Ouvert aux formations, au partage d'idées et à la collaboration pour promouvoir les différents produits proposés.

**Compétences professionnelles**
- Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats
- Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
- Réaliser des préparations culinaires : Européennes
- Réaliser des préparations culinaires : Produits de la mer
- Réaliser des préparations culinaires : Préparations de cuisine de collectivité
- Réaliser des préparations culinaires : Autres spécialités du monde
- Elaborer les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

**Savoir-faire comportementaux**
- Assiduité
- Autonomie
- Efficacité
- Motivation
- Innovation
- Hygiène corporelle
- Initiative
- Esprit d’équipe
- Fiabilité
- Présentation
- Respect des règles
- Soin
- Sens de l'organisation

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Avantages:

- Chèques repas

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail de jour

Lieu du poste : Un seul lieu de travail