Kok/kokkin

Functieomschrijving
- Je maakt vleesgerechten, pasta, salades, voorgerechten en nagerechten.
- Je houdt je eigen werkplek proper.

Profiel
- Je hebt goede kennis van de Italiaanse keuken.
- Je bent een serieus persoon en weet van aanpakken.
- Je bent op zoek naar een lange tewerkstelling.

Jobgerelateerde competenties
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget,...
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs,...)
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- De activiteiten van het personeel controleren
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge,...)
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
- Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Persoonsgebonden competenties
- Communiceren
- Verantwoordelijkheid
- Zelfstandigheid
- Klantgerichtheid

Aanbod
- Je start met een tijdelijk contract van 2 maanden, dat na positieve evaluatie kan overgaan in een vast contract.
- Dinsdag is onze sluitingsdag.
- Je werkt op maandag en van woensdag-zaterdag van 11:00-14:30 en van 17:30 tot 22:00. Op zondag werk je van 16:00 - 22:00.

Plaats tewerkstelling

LA GRAPPA
ANSELMOSTRAAT 16 2018 ANTWERPEN
- Toon op kaart