Commis de Cuisine
il y a 5 heures
**CE QUE NOUS ATTENDONS DE**
**NOTRE COMMIS DE CUISINE**
**SON ROLE**
Le terme de commis de cuisine désigne à la fois un statut, celui du débutant, et une fonction, " celui qui aide ". Ainsi, la place de commis correspond-elle à l’échelon de base de la hiérarchie en cuisine. De façon générale, est commis celui qui est en cours d’apprentissage, celui qui sort tout juste d’école ou encore celui qui fait ses premières armes devant les fourneaux. Et dans tous les cas, le commis est considéré comme celui qui a encore beaucoup à apprendre de ses chefs Sous les ordres du chef de cuisine, du second ou du chef de partie, le commis exécute des tâches simples : ranger les provisions, éplucher les légumes, laver les salades, préparer les garnitures... ou un peu plus complexes, comme la préparation d’une entrée froide. Les fonctions du commis dépendent en fait étroitement de l’organisation de l’équipe en cuisine : si le chef est seul avec ses commis, il aura tendance à leur donner plus de responsabilités.
Pendant le coup de feu des services, le commis " assiste " les cuisiniers selon ses capacités. Après chaque service, il doit entièrement ranger et nettoyer la cuisine : tâche peu enthousiasmante mais qui fait partie intégrante de l’apprentissage. Le commis peut aussi être employé à la plonge s’il n’y a pas de plongeur (personne chargée de nettoyer la vaisselle).
**QUALITES REQUISES**
Pour être un bon exécutant, il faut être observateur et... obéissant. Le commis ne doit jamais oublier qu’il est là pour apprendre... ce qui n’est pas toujours facile, surtout quand on entre en cuisine à 15 ou 18 ans, l’âge moyen des commis. S’il est obéissant, le commis ne doit pas pour autant être effacé. Il doit faire preuve de motivation, faire connaître sa passion pour le métier, démontrer qu’il ne s’est pas orienté en cuisine par hasard. Même s’il commet des erreurs, son enthousiasme sera toujours apprécié. Un chef aime s’entourer de " ceux qui en veulent et pas forcément de ceux qui en savent le plus ". Enfin, le commis doit se montrer capable de travailler en équipe, dans un petit espace et qui plus est dans le stress Des conditions de travail qui sont les mêmes pour tous, commis comme grand chef.
**LA FORMATION**
Un sésame ouvre la porte des cuisines d’un restaurant, c’est le CAP cuisine (en apprentissage ou à l’école). Le CAP prouve, aux yeux des employeurs, que l’on a appris les bases. Après, on se perfectionne " sur le tas ". Nombre de grands chefs ne possèdent pas d’autre diplôme. Le CAP cuisine se prépare souvent en même temps que le BEP hôtellerie restauration.
**COMMIS DE CUISINE 1 / 2**
**Point par point
- **
**COMMIS DE CUISINE**
- **RESPONSABILITES**
Production des entrées et des desserts
Maintenir la propreté et l’hygiène de son poste de travail
Mise en place de son poste de travail
- **TENUE**
Chaussures de sécurité
Pantalon de cuisine
Veste de cuisinier
Tablier de cuisine
Toque ou calot
- **ORGANISATION DE LA JOURNEE**
**MATIN**
Prendre les consignes auprès du chef de cuisine
Vérifier les frigos de service
Assister la production des pâtisseries
Laver, préparer la salade
Laver, tailler les pommes frites
Mise en place des frigos de production
**MIDI**
Pendant le service, prend en charge la production des salades et des desserts
Contrôler le nombre de portions vendues et vérifier avec la salle le nombre de couverts
Nettoyer son poste de travail
Mise en place des frigos de productions pour le service du soir
**SOIR**
Pendant le service du soir, prend en charge la production du chaud et supervise la fabrication des salades et des desserts
**COMMIS DE CUISINE 2 / 2**
**Job Types**: Full-time, Part-time, Permanent contract
**Salary**: From €1,600.00 per month
Schedule:
- Flexible hours
Supplemental Pay:
- Overtime pay
- Sunday or public holiday pay
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Commis de Cuisine
il y a 3 jours
Brussels, Belgique SRL SION Temps pleinNous sommes actuellement à la recherche d'un Commis de Cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre équipe. Ci-dessous, vous trouverez une description détaillée du poste et des qualifications requises: Poste: Commis de Cuisine Lieu : Centre de Liege Description du poste : En tant que Commis de Cuisine, vous travaillerez au sein d'un établissement...
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Commis de Cuisine
il y a 6 jours
Brussels, Belgique Houtsiplou Temps pleinVous êtes commis de cuisine ayant une formation hôtelière et parlant parfaitement français. Restaurant brasserie cherche commis de cuisine dynamique et motivé. Possibilité d'évolution. Type d'emploi : CDI Salaire : 1.800,00€ à 2.000,00€ par mois Horaires: - Horaires aménageables Rémunération supplémentaire: - Heures...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Brussels, Belgique TeamOne Huy Temps pleinPour un de ses clients en région liégeoise, l'agence TeamOne est à la recherche d'un commis de cuisine: **Votre fonction** - Vous travaillez comme commis de cuisine sous la surveillance du chef - Vous vous occupez de la préparation du froid - Vous préparez les desserts - Vous assistez le chef pendant l'envoi des commandes **Votre profil** - Vous êtes...
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Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Brussels, Belgique Manneken Pis Café Temps plein**Offre d'emploi : Commis de Cuisine** **Lieu : Manneken Pis Cafe, Centre de Bruxelles** Le Manneken Pis Cafe, un établissement emblématique au cœur de Bruxelles, recherche un commis de cuisine passionné et talentueux pour rejoindre notre équipe jeune et dynamique. Si vous êtes passionné par la cuisine, désireux d'apprendre et de contribuer à une...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Brussels, Belgique George's brasserie (Sprimont) Temps pleinAfin de renforcer et de compléter notre équipe en cuisine, nous recherchons un commis de cuisine (professionnel) pour une brasserie - restaurant situé à SRIMONT. Horaire du mardi au samedi 38h/semaine. FERMÉ DIMANCHE et LUNDI. Contact : 0475/41.45.33 Type d'emploi : Temps plein, CDD Horaires: - Travail de jour - Travail en soirée Expérience: -...
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Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Brussels, Belgique Q Jobs Bruxelles Temps plein**Description de fonction** Pour l'un de nos clients, un restaurant situé dans le centre de Bruxelles, nous sommes à la recherche d'un(e) commis de cuisine - Aide à la préparation des plats - Découpe d'aliments - Pose sur assiettes - Plonge **Exigences de la fonction** - Vous possédez près de 2 années d'expérience en tant que commis de cuisine - La...
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Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Brussels, Belgique Japanese Noodle Company - MENMAYAMATO Temps pleinMenma cherche à agrandir son équipe Nous sommes à la recherche de Commis de Cuisine (H/F) - Le seul Artisan ramen de Bruxelles, le Menma a bâti sa réputation sur le fait maison._ En tant que commis de cuisine vous serez dans le cœur même de l’activité du Menma. Votre mission sera de réaliser les préparations en adéquation avec les recettes....
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Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Brussels, Belgique Japanese Noodle Company - MENMAYAMATO Temps pleinMenma cherche à agrandir son équipe Nous sommes à la recherche de Commis de Cuisine (H/F) - Le seul Artisan ramen de Bruxelles, le Menma a bâti sa réputation sur le fait maison._ En tant que commis de cuisine vous serez dans le cœur même de l’activité du Menma. Votre mission sera de réaliser les préparations en adéquation avec les recettes....
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Il y a 7 mois
Brussels, Belgique Maccione Liège Temps pleinPour rejoindre notre toute nouvelle équipe, nous sommes à la recherche d'un commis cuisine, pour la réalisation spécialisés dans la réalisation de sandwich italien. à très vite... Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 3 mois Programmation: - Disponible le week-end - Travail de jour Expérience: - Commis de Cuisine (H/F): 1 an...
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Commis de cuisine
Il y a 2 mois
Brussels, Belgique Start People Inhouse EU Temps pleinDescriptionNous sommes à la recherche d'un commis de cuisine passionné et motivé pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de la commission européenne. En tant que commis de cuisine, vous devez : Préparer les ingrédients (épluchage, découpe, etc.) en suivant les consignes du chef.Assister dans la préparation des plats.Veiller au respect...
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Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Brussels, Belgique La Brasserie Cathédrale Temps pleinCommis de cuisine, savoir gérer un fourneau, travail en équipe, gestion du stress Type d'emploi : Temps Partiel Avantages: - Éco-chèques Programmation: - Disponible le week-end - Travail de jour - Travail en soirée - Travail les jours fériés Types de primes et de gratifications: - 13ème mois - Dimanche ou jour férié majoré - Pécule de...
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Commis de Cuisine
il y a 5 jours
Brussels, Belgique jardin.brussels Temps pleinFunctieomschrijving **Description de l'emploi** Jardin cherche des Commis de Cuisine pour rejoindre notre grande famille pour nos nouveaux projets à Jardin Hospice. **Rôle** Préparer les ingrédients des repas: entre autres couper et trancher Cuisson de hamburgers et croquettes. Recevoir, décharger et entreposer les livraisons de manière...
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Commis de Cuisine
il y a 6 jours
Brussels, Belgique Groupe Partnaire Temps pleinBonjour , Partnaire Nandrin est à la recherche d'un commis de cuisine pour travailler dans un restaurant situé tout près de Neupré, Ouffet. En tant que commis de cuisine: - vous aidez à la découpe des légumes et fruits. - vous aidez à la cuisson des viandes, des poissons. - Vous aidez pour l'entretien des postes de travail. **Compétences...
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Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Brussels, Belgique Atomium Restaurant Temps pleinLe restaurant de l’Atomium recherche un commis de cuisine (h/f) Fonction - Aide à la mise en place - Aider l’équipe dans la préparation des plats - Réception et stockage de la marchandise - Entretien et nettoyage de la cuisine Profil recherché - Première expérience en cuisine exigée - Résistant au stress - Ponctuel - Soucieux du...
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Commis de Cuisine
Il y a 4 mois
Brussels, Belgique Hôtel Des Galeries Temps pleinAfin de completer notre équipe, nous sommes à la recherche d'un commis de cuisine en stage ou comme étudiant. Le commis de cuisine: **rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats d'un restaurant**. Il prépare à l'avance tout ce qui peut l'être : il épluche et émince les légumes, réduit les sauces, garnit les fonds de...
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Commis de Cuisine
Il y a 7 mois
Brussels, Belgique NONA Pasta Temps plein**Description du poste : Commis de cuisine** **Notre société**: NONA, ce sont 3 pizzerias napolitaines (AVPN #699) et un restaurant de pâtes fraîches (nous en ouvrirons un deuxième bientôt). Tous nos restaurants sont situés à Bruxelles. Nous avons ouvert notre premier restaurant en juin 2017 et travaillons dans l'esprit du mouvement slow-food en...
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Commis de Cuisine
Il y a 3 mois
Brussels, Belgique CHIREC Temps plein**Fonction**: Le Département opérationnel du CHIREC recherche pour le site de Ste Anne St Remi: - **un auxiliaires de cuisine (h/f/x)** Tâches principales : Commis de cuisine - Mise en place des repas - Préparer les commandes pour les services - Approvisionnement et gestion du self-service - Entretien et nettoyage du matériel **Profil**: - Formation...
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Commis de Cuisine
il y a 6 jours
Brussels, Belgique CHIREC Temps plein**Fonction**: Le Département opérationnel du CHIREC recherche pour le site de Ste Anne St Remi: - **un auxiliaire de cuisine (h/f/x)** Tâches principales : Commis de cuisine - Mise en place des repas - Préparer les commandes pour les services - Approvisionnement et gestion du self-service - Entretien et nettoyage du matériel **Profil**: - Formation...
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Commis de Cuisine
il y a 1 semaine
Brussels, Belgique Trattoria Temps pleinTrattoria Maccheroni : véritable institution de la cité Ardente, restaurant Italien de renommé recherche **Un(e) Commis de cuisine** **Missions**: - Vous assurerez le nettoyage de la vaisselle et des couverts du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine en respectant les règles éthiques et déontologiques ainsi que les normes...
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Commis de Cuisine
il y a 5 heures
Brussels, Belgique La Villa Lorraine by Yves Mattagne Temps pleinLa Villa Lorraine by Yves Mattagne cherche un commis de cuisine. Son rôle premier est d'aider et de participer à la préparation des mets et menus. Sur base des instructions du cuisinier, la première tâche est de rassembler les différents ingrédients nécessaires. Il se chargera ensuite de préparer ces ingrédients avant utilisation : nettoyer,...
