Teamleader Kitchen

**Onderneming**:
Engagement staat hoog op de Orpea verlanglijst, net als verantwoordelijkheid, gedrevenheid, loyaliteit enmedemenselijkheid. En dat is maar logisch.

Met meer dan 4200 medewerkers, 60 woonzorgcentra en 21 assistentiewoningen is Orpea al jaren een toonaangevende kwalitatieve woonzorgorganisatie in België. Een groeikrachtige onderneming in een snel veranderende maatschappij waarin steeds meer belang wordt gehecht aan een langdurige, hoogwaardige, persoonsgerichte levenskwaliteit.

**Functie**:
Ter versterking van onze **Woonzorgcentrum Justus Lipsius te Overijse **zijn wij momenteel naarstig op zoek naar een **Teamleader Kitchen**

Een protagonist voor onze prachtige keuken

De Teamleader Kitchen plant, organiseert en controleert de bereiding en de verdeling van de maaltijden, met inachtneming van de procedures, de HACCP-normen en de ethische en deontologische regels.

Hij geeft leiding aan het keukenteam, beheert het restauratiebudget en waakt over het onderhoud van het keukenmaterieel en van de keukenlokalen.

Hij waakt over de kwaliteit van de maaltijden en de tevredenheid van de verbruikers.
- Bereiding van de maaltijden, controleren van de bereidingen, organisatie van de werkzaamheden in de keuken, beheren van de arbeidstijd van de teams, waken over de vlotte bediening in de zaal en over de verdeling van de maaltijden in de kamers van de bewoners,
- Naleven van de hygiëneregels en erop toezien dat deze door het personeel in acht worden genomen, onderhouden van de keukenlokalen en het keukenmaterieel, waken over de opslag en de bewaring van de voedingsmiddelen, de nodige recepten voor het bereiden van de maaltijden ter beschikking stellen van het keukenteam,
- Leidinggeven aan het keukenteam, aanwerving, integratie, evaluatie, opleiding, beheer van de dienstplanning
- Beheren van de voedingswarenbevoorrading, controleren van de ontvangen leveringen, de kostprijs per dag bereken en opvolgen aan
- Deelnemen aan de evaluaties en de opleidingen.

**Profiel**:

- Goede kennis van de culinaire organisatie en productie
- Een leidinggevende ervaring is gewenst
- Goed beheer van de voedingskosten: bestellingen uitvoeren, voorraad beheren,
- Kennis van het controlesysteem FAVV
- De regels betreffende voedselhygiëne kennen en naleven (HACCP-normen)
- In staat zijn om binnen een keukenteam te functioneren
- Kennis van een gastronomische keuken die aangepast is aan collectieve maaltijdverstrekking binnen een gezondheidsinstelling is een pluspunt
- Dynamisch en professioneel zijn

**Aanbod**:
We bieden jou een uitdagende en afwisselende functie aan in een stimulerende werkomgeving. Daarnaast krijg je ruime kansen tot bijscholing zowel op persoonlijk als professioneel vlak. Je maakt deel uit van een ervaren, geëngageerd en dynamisch team.

**Voor deze functie bieden wij een voltijds vervangingscontract van 6 maanden, met mogelijkheid tot verlenging.**

**Talen**:
Nederlands