Directeur de Restaurant

il y a 2 semaines

Waterloo, Belgique Art Blanc Temps plein

Art Blanc est un groupe spécialisé dans : la restauration, le bar, l’hôtellerie, le clubbing et l’événementiel. Le groupe est né du succès d’un restaurant désormais incontournable à Waterloo, l’Amusoir (1976). Très vite, plusieurs restaurants ont rejoint la famille connaissant un succès similaire à l’Amusoir.

Tous nos établissements ont en commun de proposer un cadre unique Des Brasseries Georges au style belle époque, au Spirito qui occupe une ancienne Église anglicane, en passant par le Mirano installé dans un ancien cinéma mythique, nos établissements offrent tous une expérience hors du commun De plus, le groupe Art Blanc met un point d’honneur à offrir un service irréprochable. Nous pouvons également coproduire des événements et les conceptualiser pour les clients.

Aujourd’hui, Art Blanc est un groupe Horeca qui ambitionne de développer encore d’autres projets.

**Fiche de fonction ou métier correspondant**

Directeur de restauration - Gérant de restaurant - Responsable de restaurant - Responsable Food & Beverages

**Positionnement dans l’organisation**

Pôle Horeca du groupe Art Blanc

**Responsabilités managériales**

Diriger l’ensemble des équipes du restaurant.

Répondre aux objectifs émis par votre PDG, aux obligations émises par le Directeur Administratif et Financier et le Responsable des Ressources Humaines.

**Objectif principal**

Être le chef d’orchestre afin d’assurer une gestion optimale et de garantir le bon fonctionnement de l’établissement et des équipes. Le directeur véhicule l’image du restaurant par son attitude exemplaire en interne (son équipe, la direction), externe (partenaires, fournisseurs, sponsors) mais aussi à travers sa prise en charge des clients.

**Missions principales**

Le Directeur de restaurant dirige, coordonne et supervise toutes les activités du restaurant. Il le fait en respectant et en appliquant la ligne de conduite établit par sa Direction et en répondant aux différents objectifs fixés par cette dernière.

Il/elle est responsable de la conception, de l’exécution et de la diffusion de l’offre de restauration. Il/elle crée et assure le lien entre les différents services et la clientèle.

Le Directeur relaye tous types d’informations ou problèmes ; tant à la Direction qu’à ses équipes, dans le but d’améliorer de manière constante les prestations de l’établissement et la satisfaction des clients.

Il/elle est chargé(e) de développer la rentabilité du restaurant en examinant minutieusement le budget de fonctionnement de chaque département, en supervisant les achats, les stocks et en participant à la création de la carte en calculant les tarifs des plats en collaboration avec le Chef de Cuisine.

Il/elle est également chargé(e) du recrutement, de l'organisation du travail du personnel et de sa valorisation.

Il/elle doit créer un calendrier des événements pour le restaurant avec une offre adaptée, et ensuite coordonner et suivre la bonne exécution de l’événement.

Il/elle doit perpétuellement se tenir informé(e) des tendances du marché pour être conforme à l’évolution des goûts.

**Exemples d’activités, tâches**

Respecter les objectifs chiffrés et ratios fixés par la Direction.

Développer le chiffre d'affaires et la marge de rentabilité en collaboration avec les différents départements du restaurant et services du groupe (département de communication, juridique, financier).

Garantir une bonne gestion administrative : clôtures caisses, inventaires, bons de commande et factures etc.

Conduire les services avec les différentes équipes.

Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis, de la présentation etc.).

Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration en fonction des règles en vigueur (HACCP - AFSCA) et veiller à la bonne tenue du personnel.

Maintenir l’entretien continu du bâtiment, du matériel, de ses outils et des contrats obligatoires (incendie, alarme, hotte, autorisation terrasse, sabam, etc.).

Gérer son équipe : planning/département, gestion des heures supplémentaires, jours de vacances, etc.

Gestion RH : optimiser le payroll du restaurant tout en garantissant la qualité de service, assurer une valorisation du personnel à travers la mise en place de formations continues, d’évaluations, etc.

Recrutement : anticiper les besoins de main d’œuvre selon les périodes.

**Moyens et prérogatives**

Bureau de fonction - Ordinateur - Connexion internet et une messagerie électronique - Abonnement téléphonique - Logiciel bureautiques - Autres moyens ou outils, sur demande

**Conditions et lieu de travail**

Travail en équipe avec différents services (cuisine, salle, administratif, financier ) Horaire variable (7/7 et en soirée) - Horaires fixes imposés (Service, Bureautique)

**Type de co

  • Directeur de Restaurant

    Il y a 7 mois

    Waterloo, Belgique Art Blanc Temps plein

    **Art Blanc est un groupe spécialisé dans**: la restauration, le bar, l’hôtellerie, le clubbing et l’événementiel. Le groupe est né du succès d’un restaurant désormais incontournable à Waterloo, l’Amusoir (1976). Très vite, plusieurs restaurants ont rejoint la famille connaissant un succès similaire à l’Amusoir. Tous nos...

  • Manager - Poncho

    Il y a 7 mois

    Waterloo, Belgique Art Blanc Temps plein

    Bienvenue chez Poncho, le joyau exotique du groupe Art Blanc, où l’Amérique du Sud rencontre l’élégance. Inspiré par les mystères de l’Amazonie et les saveurs envoûtantes de la cuisine latino-américaine, notre restaurant incarne une fusion audacieuse de cultures et de plaisirs culinaires. La carte du Poncho, élaborée par le renommé chef...

  • Manager - Poncho

    Il y a 7 mois

    Waterloo, Belgique Art Blanc Temps plein

    À propos de l'offre Le co-manager de restaurant a pour mission de coordonner et piloter les équipes opérationnelles du restaurant, en collaboration avec son homologue. Il est le référent direct pour le personnel de salle et assure une gestion optimale des services, garantissant le bon fonctionnement de la salle et des équipes sans l'intervention du...

  • Commis(E)de Salle

    Il y a 7 mois

    Waterloo, Belgique Restaurant L'Arlecchino Temps plein

    L'Arlecchino, c'est une cuisine savoureuse préparée à base de produits frais de grande qualité provenant directement d'Italie. Vous aurez le choix entre les différentes variétés de pizzas cuites au feu de bois, les pâtes fraîches préparées dans la maison tous les jours et les grands classiques de la cuisine italienne comme le Osso Bucco ou...

  • Barman (H/F)

    Il y a 7 mois

    Waterloo, Belgique Restaurant L'Arlecchino Temps plein

    L'Arlecchino, c'est une cuisine savoureuse préparée à base de produits frais de grande qualité provenant directement d'Italie. Vous aurez le choix entre les différentes variétés de pizzas cuites au feu de bois, les pâtes fraîches préparées dans la maison tous les jours et les grands classiques de la cuisine italienne comme le Osso Bucco ou...

  • Barman (H/F)

    Il y a 7 mois

    Waterloo, Belgique Restaurant L'Arlecchino Temps plein

    L'Arlecchino, c'est une cuisine savoureuse préparée à base de produits frais de grande qualité provenant directement d'Italie. Vous aurez le choix entre les différentes variétés de pizzas cuites au feu de bois, les pâtes fraîches préparées dans la maison tous les jours et les grands classiques de la cuisine italienne comme le Osso Bucco ou...

  • Art Blanc Recrute Pour Son Nouveau Projet

    Il y a 7 mois

    Waterloo, Belgique Art Blanc Temps plein

    **Art Blanc est un groupe spécialisé dans**: la restauration, le bar, l’hôtellerie, le clubbing et l’événementiel. Le groupe est né du succès d’un restaurant désormais incontournable à Waterloo, l’Amusoir (1976). Très vite, plusieurs restaurants ont rejoint la famille connaissant un succès similaire à l’Amusoir. Tous nos...

  • Team Leader

    il y a 7 jours

    Waterloo, Belgique Accent Temps plein

    Depuis sa création, notre client, nous nous concentrons sur notre boulangerie et la table commune autour de laquelle la convivialité et la bonne humeur se rencontrent au cœur de petits et grands repas. Depuis le début, le concept est un grand succès. En plus de nos 34 magasins en Belgique, notre concept nous a conduits vers de beaux endroits:...

  • Communication Officer

    Il y a 7 mois

    Waterloo, Belgique Art Blanc Temps plein

    Art Blanc est un groupe spécialisé dans : la restauration, le bar, l’hôtellerie, le clubbing et l’événementiel. Le groupe est né du succès d’un restaurant désormais incontournable à Waterloo, l’Amusoir (1976). Très vite, plusieurs restaurants ont rejoint la famille connaissant un succès similaire à l’Amusoir. Tous nos établissements...

  • Assistant(E) Administratif(Ve)en Ressources

    Il y a 4 mois

    Waterloo, Belgique Art Blanc Temps plein

    Art Blanc est un groupe spécialisé dans : la restauration, le bar, l’hôtellerie, le clubbing et l’événementiel. Le groupe est né du succès d’un restaurant désormais incontournable à Waterloo, l’Amusoir (1976). Très vite, plusieurs restaurants ont rejoint la famille connaissant un succès similaire à l’Amusoir. Tous nos établissements...

  • Gestionnaire de Projet en Développement HORECA

    il y a 5 jours

    Waterloo, Belgique Art Blanc Temps plein

    Art Blanc est un groupe spécialisé dans : la restauration, le bar, l’hôtellerie, le clubbing et l’événementiel. Le groupe est né du succès d’un restaurant désormais incontournable à Waterloo, l’Amusoir (1976). Très vite, plusieurs restaurants ont rejoint la famille connaissant un succès similaire à l’Amusoir. Tous nos établissements...

  • SANDER. - PHP Developer

    il y a 3 semaines

    Waterloo, Wallonia, Belgique SANDER. Temps plein

    Notre partenaire, situé dans le Brabant Wallon, recherche un PHP/Laravel Developer pour renforcer son équipe et contribuer à la transformation digitale du secteur des paiements électroniques. Cette entreprise belge, leader de l'innovation dans le secteur de l'E-Paiement, développe des solutions qui transforment les transactions financières en une...

  • PHP Developer Une Scale-up Belge Dans L’e-paiement

    il y a 1 mois

    Waterloo, Belgique SANDER. Temps plein

    PHP Developer | Une Scale-up Belge dans l'E-Paiement Notre partenaire, situé dans le Brabant Wallon, recherche un PHP/Laravel Developer pour renforcer son équipe et contribuer à la transformation digitale du secteur des paiements électroniques. **PHP Developer - Notre Partenaire**: Cette entreprise belge, leader de l'innovation dans le secteur de...

  • SANDER. - PHP Developer

    il y a 1 mois

    1410 Waterloo, Belgique SANDER. Temps plein

    Notre partenaire, situé dans le Brabant Wallon, recherche un PHP/Laravel Developer pour renforcer son équipe et contribuer à la transformation digitale du secteur des paiements électroniques. PHP developer - la position Vous serez responsable du développement backend de la plateforme en utilisant PHP et Laravel, en veillant à garantir...

  • SANDER. - PHP Developer

    il y a 3 semaines

    Waterloo, Belgique SANDER. Temps plein

    Notre partenaire, situé dans le Brabant Wallon, recherche un PHP/Laravel Developer pour renforcer son équipe et contribuer à la transformation digitale du secteur des paiements électroniques.Cette entreprise belge, leader de l'innovation dans le secteur de l'E-Paiement, développe des solutions qui transforment les transactions financières en une...

  • Project Manager évènement Teambuilding

    Il y a 7 mois

    Waterloo, Belgique Tero Group Temps plein

    **Nous recrutons un.e**: **Project manager évènement teambuilding** **Qui sommes-nous ?** TERO est un groupe Horeca & événementiel qui souhaite développer les produits et les expériences les plus authentiques possibles. Nous avons actuellement dans notre groupe, 4 piliers complémentaires - Tero Team building, Tero Houses, Tero Restaurants & Tero...

  • Project Manager Teambuilding

    Il y a 7 mois

    Waterloo, Belgique Tero Temps plein

    Description **Nous recrutons un.e**: **Project manager évènement teambuilding** **Qui sommes-nous ?** TERO est un groupe Horeca & événementiel qui souhaite développer les produits et les expériences les plus authentiques possibles. Nous avons actuellement dans notre groupe, 4 piliers complémentaires - Tero Team building, Tero Houses, Tero...

  • SANDER. - PHP Developer

    il y a 1 mois

    1410 Waterloo, Belgique SANDER. Temps plein

    Notre partenaire, situé dans le Brabant Wallon, recherche un PHP/Laravel Developer pour renforcer son équipe et contribuer à la transformation digitale du secteur des paiements électroniques.PHP developer - la positionVous serez responsable du développement backend de la plateforme en utilisant PHP et Laravel, en veillant à garantir performance,...

  • SANDER. - PHP Developer

    il y a 1 mois

    Waterloo, Belgique SANDER. Temps plein

    Notre partenaire, situé dans le Brabant Wallon, recherche un PHP/Laravel Developer pour renforcer son équipe et contribuer à la transformation digitale du secteur des paiements électroniques. Cette entreprise belge, leader de l'innovation dans le secteur de l'E-Paiement, développe des solutions qui transforment les transactions financières en...

  • Project Manager Teambuilding Evenementen

    Il y a 7 mois

    Waterloo, Belgique Tero Group Temps plein

    **Op zoek naar een**: **Projectmanager teambuilding evenementen** **Wie zijn wij ?** TERO is een Horeca - en evenementengroep die streeft naar de ontwikkeling van de meest authentieke producten en ervaringen mogelijk. Momenteel hebben we binnen onze groep 4 complementaire pijlers - Tero Teambuilding, Tero Houses, Tero Restaurants & Tero Sports. We zijn...