Hulpkok 19/38

Functieomschrijving

Hof ter Heide zorgt voor de residentiële opvang van kinderen en jongeren, tussen 0 en 25 jaar, die zich in een verontrustende opvoedingssituatie bevinden. Zij worden opgevangen in verschillende leefgroepen waar zij met 11 à 12 kinderen/jongeren en hun begeleiders samenleven.

Vanuit een centrale keuken wordt er tijdens de weekdagen een warme maaltijd voorzien.Onder leiding van de ‘chefkok’ bent u medeverantwoordelijk voor de organisatie en de uitwerking van de centrale keuken in al zijn aspecten:

- de continuïteit van de dagelijkse werking van de keuken voorzien
- bereiden van één kwaliteitsvolle warme maaltijd per dag voor +- 120 personen (rekening houdend met aangepaste voeding om medische, religieuze of filosofische redenen)
- snijden van charcuterie
- onderhoud van de keuken

Uiteraard dient hierbij de HACCP-regelgeving strikt te worden opgevolgd.

Profiel
- keukenervaring en/of keukenopleiding
- een zorgende houding naar bewoners en collega’s
- affiniteit met de doelgroep
- naast de vaardigheden, eigen aan de opdracht zoals hierboven beschreven, zijn eigenschappen als creativiteit, probleemoplossend vermogen, zelfstandigheid en flexibiliteit belangrijke pluspunten
- uittreksel uit het strafregister (model 3)

Jobgerelateerde competenties
- De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
- De ingrediënten doseren en mengen
- Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie
- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer,...
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
- De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking,...)
- Vlees, vis, groenten,... koken of opwarmen
- Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen,...)
- Groenten en fruit wassen en schoonmaken
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
- De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer

Persoonsgebonden competenties
- Samenwerken
- Flexibiliteit
- Verantwoordelijkheid
- Communiceren
- Zelfstandigheid
- Plannen en organiseren
- Creativiteit

Aanbod
- contract bepaalde duur
- verloning volgens barema’s PC 319.01
- vast uur schema, zonder weekenddienst of feestdagen
- een professioneel uitgeruste keuken
- een aangename werkomgeving
- een uitdagende en gevarieerde taakomschrijving
- fietsvergoeding

Plaats tewerkstelling

Hof ter Heide (MMZ Klosk)

Steynstraat 140 2660 HOBOKEN

Toon op kaart