Pizzaiolo/hulpkok

Functieomschrijving

Peper 32 BV is op zoek naar een Pizzaiolo/hulpkok voor een nieuwe eetgelegenheid te Aalst recht tegenover de bibliotheek Utopia.

Waar zal het allemaal rond draaien?

De basis zal zuurdesem zijn. Desembrood en Napolitaanse pizza met funky beleg, side dishes en o.a. natuurwijnen. Wij selecteren goede/ambachtelijke/bio producten (korte keten) zonder al te veel bewerkingen op toe te passen maar die bij ons wel tijd krijgen om te garen en te fermenteren.

Om de 2 maanden organiseren we ook thema weekenden waar gekende chefs of opkomende talenten onze keuken zullen overnemen.

Onze inspiratiebronnen zijn o.a. De Superette in Gent, Standard Pizza & Butcher’s Coffee in Antwerpen, Nona & de Nightshop in Brussel. Allemaal zaken met karakter die ook wat rebelser/ruwer zijn en out-of the box kunnen denken/functioneren.

Wat verwachten we van jou?

Eerst en vooral, veel enthousiasme en goesting om mee te draaien binnen ons dynamisch team.

Gepassioneerd zijn om ambachtelijk te werken. Interesse hebben in het fermenteren van voedsel. Goed voorbereid aan je shift beginnen door een grondige ‘mise en place’. Onze desem onderhouden en bewerken. Lekkere pizza’s maken op Napolitaanse wijze. Onderhoud van onze keukenmaterialen.

Profiel

Jobgerelateerde vaardigheden:

- pizzadeeg voorbereiden, garneren en bakken
- werkpost en keukengerei schoonmaken en onderhouden
- nadenken over nieuwe pizza-toppings en funcky side dishes

Jobgerelateerde competenties
- De ingrediënten voor pannenkoeken
- of pizzadeeg mengen
Deeg kneden en draaien
- Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie
- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer,...
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
- Recepten voor pizza's, pannenkoeken uitwerken
- Het pizzadeeg vormgeven, garneren
De pizza bakken in de oven
- Het deeg en de deegstukken laten rusten
Waken over de gisting

Persoonsgebonden competenties
- Plannen en organiseren
- Creativiteit
- Communiceren
- Resultaatgerichtheid
- Zelfstandigheid
- Samenwerken
- Flexibiliteit
- Klantgerichtheid

Aanbod

Wat mag je van ons verwachten?

Een goede & eerlijke verloning met bonussysteem.

Een volledig uitgeruste keuken met een hout/gas pizza-oven.

Tijd om bij te leren en cursussen te volgen om jezelf als chef steeds te vernieuwen.

Work-life balance is belangrijk voor ons dus waken we mee over die van jou.

Kortom, als je het voelt borrelen (net zoals onze desem), aarzel niet om met ons kennis te maken We zien dan samen of er een wederzijdse match is

Plaats tewerkstelling

Peperstraat 32 9300 AALST

Toon op kaart