Stagiaire en Restauration

Description de l'entreprise

Mêlant l'animation de la ville et la quiétude d'une oasis, Le Louise Hotel Brussels MGallery est un joyau urbain, caché au cœur de la capitale belge. Il rend hommage à Bruxelles, ses habitants, son architecture, ses jardins et à tout ce qui incarne le charme de cette ville.

Description du poste

Notre tout nouveau restaurant "Maison Louise" a été conçu comme un grand appartement avec une partie salon et une partie tables de restauration. Une salle de restaurant plus intime et un petit salon privé ponctuent chaque extrémité. L’ensemble est aménagé avec élégance dans un style résolument contemporain.

La carte est mise au point par la Cheffe de renom Isabelle Arpin et est réalisée de main de maître par le Chef Executif Adwin Fontein. Généreuse et pleine de saveurs, elle suit les saisons et évolue au gré des arrivages.

En plus du restaurant, vous pourrez également exercer vos talents dans d'autres services de la restauration tout aussi passionnants, tels que le room service, les banquets ou encore le service des petits déjeuners (quoi de mieux que de commencer la journée en faisant sourire les clients ?).

Vous baignerez tout au long de votre parcours dans une ambiance conviviale, dynamique et professionnelle.

**Mission**

Vous participez quotidiennement à l’excellence opérationnelle sur le point de vente où vous êtes affecté : restaurant, salon de réunion, salon de banquet, service du petit déjeuner, service en chambre (room service), bar, terrasse. Vous aidez à l'organisation du point de vente et assurez la qualité des prestations offertes au client. Vous veillez particulièrement à ce que chaque client vive une expérience mémorable. Vous êtes exemplaire dans votre manière d’être, de faire et vous avez la volonté d’incarner l’état d’esprit de la marque.

**Responsabilités**

Avant le service:

- mise en place de la salle : nettoyer le matériel de salle et le mobilier, disposer les tables et les chaises, le linge de table, les couverts, la vaisselle, etc.
- mise en place du matériel de service
- mise en place du buffet : remplir les frigos de boissons si nécessaire
- prendre note des réservations

2. Pendant le service:

- accueillir les clients, conseiller en matière de menu et boissons, donner des explications relatives à la composition ou au mode de préparation des mets, prendre note des commandes (note les souhaits spéciaux) et transmettre à la cuisine
- préparer les boissons (ou transmettre la commande au personnel du bar) et servir (déboucher, servir); adapter les couverts aux mets choisis
- servir les boissons et plats
- débarrasser les tables
- s'occuper de la mise en place des tables pour les prochains clients ou le prochain service
- être attentif en permanence aux besoins des clients
- éventuellement, s'occuper des réclamations

**Qualifications**:
**Profil**
- Aisance relationnelle
- Sens de l’accueil
- Sens du contact et du service
- Sens du détail et de la qualité
- Disponibilité et réactivité
- Rigueur et organisation
- Dynamisme, enthousiasme et sympathie
- Convivialité
- Capacité d’écoute et de dialogue
- Langues : Français et Anglais sont indispensables, une 3ème langue constitue un atout

Informations supplémentaires
**Avantages**
- Un cadre de travail agréable
- Une équipe conviviale
- Allocation de stage : 400€ net/mois
- Indemnité de stage : 300€ net/mois sur présentation d'un contrat de location
- Un repas par jour de travail effectif
- Uniforme fourni et entretenu par l'hôtel