Souschef Grand Casino Knokke

Functieomschrijving

In het _Grand Casino Knokke_, dat dit jaar andermaal werd bekroond tot _Beste Casino van België_ door de prestigieuze _World Travel Awards_, kan je niet alleen genieten van een glamoureuze avond vol spannend entertainment, maar ook van een heerlijk diner in ons restaurant _Mascotte_. In een sfeervol decor met uniek uitzicht op de speelhal van het casino, schotelt onze topchef daar samen met zijn team een ruim menu van Frans-Belgische culinaire hoogstandjes voor.

Ter versterking van ons team zoeken wij de rechterhand van de chef

Jouw verantwoordelijkheden

Je komt terecht in een gepassioneerd team dat gerechten creëert die smaakpapil noch blik onberoerd laten.
- Je assisteert de chef bij dagelijkse acitiviteiten in de keuken bij bereiden van eten zoals het bakken van vlees en vis, het bereiden van sauzen, producten wassen en snijden,
- Je levert bijdragen bij het creëren en uitvoeren van nieuwe menu-suggesties en geeft culinaire invulling bij diverse evenementen
- Je bent mee verantwoordelijk voor de kwaliteit van de gerechten en bewaakt mee de hygiëne en de veiligheid in de keuken
- Samen met de chef leef je je creatief uit en ga je voortdurend op zoek naar verrijkende smaakcombinaties aan de hand van tastings en probeer je nieuwe producten uit
- Je bent mee verantwoordelijk voor de voorraad en het oog voor kwaliteit bij selectie en ontvangst van voedingswaren

Profiel

Jouw winnaarsprofiel
- Je hebt een passie voor voeding en koken en werkt steeds met respect voor het product
- Je hebt reeds een eerste ervaring als keukenmedewerker, sous chef of bent net afgestudeerd in de richting restaurant & keuken.
- Je hebt een brede culinaire kennis
- Je bent een echte motivator en kan anderen aanzetten om samen topprestaties neer te zetten
- Je hebt een nauwkeurige en gedisciplineerde werkhouding met oog voor detail
- Je bent stressbestendig en in staat om snel te handelen en beslissingen te nemen in drukkere periodes
- Je bent flexibel en bereidt om ook avond -en weekendwerk te doen
- Je bent een echte teamplayer

Jobgerelateerde competenties
- De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
- De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking,...)
- Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken,...)
- Groenten en fruit wassen en schoonmaken
- Vlees, vis, groenten,... koken of opwarmen
- De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
- Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen,...)
- Het werkblad en het keukengerei klaarmaken
Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten,...)
- Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie
- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer,...
- De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken
- De ingrediënten doseren en mengen

Persoonsgebonden competenties
- Resultaatgerichtheid
- Verantwoordelijkheid
- Communiceren
- Creativiteit
- Flexibiliteit
- Zelfstandigheid
- Samenwerken

Aanbod

Wat bieden wij
- Tekenbonus van €2500,00 die je automatisch krijgt na 6 maand in dienst
- Werkzekerheid met een contract van onbepaalde duur
- Een bovengemiddelde verloning aangevuld met alle nodige voordelen zoals maaltijdcheques, groepsverzekering,...
- Geen service coupé
- Je zal deel uitmaken van een unieke setting en bijdragen aan een bijzondere klantenbeleving
- Je krijgt ruimte om je creatief uit te leven in een moderne keuken die uitgerust is met de nieuwste apparatuur
- Een uitdagende en afwisselende job in een energiek en dynamisch team

Plaats tewerkstelling

Zeedijk-Albertstrand 509 8300 KNOKKE-HEIST
- Toon op kaart

Vereiste studies
- Geen specifieke studievereisten

Werkervaring
- Beperkte ervaring ( < 2 jaar )

Talenkennis
- Nederlands (goed)

Contract
- Vaste Job
- Contract van onbepaalde duur
- Voltijds
- Nachtwerk
- Weekend

Plaats tewerkstelling
- Zeedijk-Albertstrand 509 8300 KNOKKE-HEIST