Chef de rang

Le poste de chef de rang consiste à superviser un groupe de tables (son rang) dans un restaurant, en assurant le service de A à Z : de la préparation (mise en place) et l'accueil des clients, à la prise de commandes, le conseil sur le menu, le lien avec la cuisine, l'exécution du service, la présentation des plats (parfois), l'encaissement, et la satisfaction générale du client. Il anime également une équipe de serveurs (commis) et gère les réservations. Missions principales - Avant le service : Préparer et dresser les tables, vérifier le matériel, organiser son rang. - Pendant le service : - Accueillir, placer et conseiller les clients. - Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine. - Veiller au bon déroulement du service (présentation des plats, débarrassage). - Gérer les réservations. - Après le service : Présenter l'addition, encaisser les paiements, débarrasser et préparer pour le service suivant. - Management : Diriger et coordonner les commis et serveurs sous sa responsabilité. - Satisfaction client : Gérer les réclamations et s'assurer du bien-être des convives. Compétences et qualités requises - Sens du relationnel, courtoisie et adaptabilité. - Maîtrise des techniques de service et connaissance des mets. - Réactivité et résistance au stress (gestion des "coups de feu"). - Maîtrise de langues étrangères (un plus). - Présentation soignée.