Responsable de production en boulangerie

Description de fonction Au sein de l’équipe boulangerie et en collaboration directe avec le responsable de service, vous assurez le bon déroulement de la production durant la journée. Vous veillez à la qualité des produits, au respect des procédures et à la coordination de l’équipe afin de garantir une production efficace et régulière. Profil Vos responsabilités au quotidien :
- Assister le responsable de production dans la gestion et l’organisation de l’atelier boulangerie ;
- Superviser le bon déroulement des différentes étapes de fabrication : pétrissage, fermentation, façonnage, pousse, cuisson et finition ;
- Coordonner et accompagner l’équipe de production pendant la journée ;
- Répartir les tâches, suivre l’avancement de la production et assurer la continuité des opérations ;
- Veiller au respect des recettes, des méthodes de fabrication et des standards de qualité ;
- Contrôler la conformité des produits finis et identifier les éventuels écarts ;
- Assurer le suivi des matières premières et l’approvisionnement des postes de travail ;
- Participer à la résolution des problèmes rencontrés en production et remonter les informations au responsable ;
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes ;
- Participer à la formation et à l’accompagnement des nouveaux collaborateurs ;
- Assurer la bonne communication entre les équipes et garantir une transmission claire des informations ;
- Participer aux opérations de nettoyage et au maintien d’un environnement de travail organisé.

Votre profil
- Vous disposez d’une formation en boulangerie et justifiez d’au moins 10 ans d’expérience dans le métier ;
- Vous disposez d’une expérience réussie dans la gestion et l’accompagnement d’une équipe ;
- Vous êtes capable d’organiser le travail d’une équipe et de veiller au bon déroulement de la production ;
- Vous maîtrisez les techniques de fabrication du pain : pétrissage, fermentation, façonnage, pousse et cuisson ;
- Vous êtes rigoureux(se), autonome et attentif(ve) au respect des recettes, de la qualité et des normes d’hygiène ;
- Vous savez gérer les priorités et réagir efficacement face aux imprévus ;
- Vous êtes à l’aise avec le travail de nuit et le rythme d’un atelier de production ;
- Vous êtes en bonne condition physique et appréciez le travail de terrain ;
- Vous êtes fiable, impliqué(e) et doté(e) d’un bon esprit d’équipe. Conditions de travail
- Temps plein : 38 heures par semaine
- 5 jours par semaine, du lundi au vendredi
- Horaires variables de jour Offre
- Une fonction passionnante et variée au sein d'une boulangerie reconnue pour la qualité de ses produits ;
- Un poste stable avec de belles perspectives au sein d'une entreprise familiale en pleine croissance ;
- Une rémunération attractive, en accord avec le marché et votre expérience, complétée par des avantages extra-légaux ;
- Un environnement de travail agréable, moderne et convivial, où l'esprit d'équipe, le respect du métier et la passion du travail bien fait sont des valeurs essentielles ;
- L'opportunité de rejoindre une équipe dynamique et engagée, dans laquelle chaque collaborateur contribue activement au développement et à la réussite de l'entreprise.