Kok/coach Food

Functieomschrijving

Samen met je collega's ben je enthousiast om onze trendy lunchbar en foodshop verder te ontwikkelen (aankleding interieur, themadagen,....). Je organiseert en plant het werk in de keuken en zaal op een efficiënte manier. Je neemt als coach de leiding over een team van zaal
- en keukenmedewerkers en bent dagelijks bezig met hen op te leiden en te coachen, dit door actief mee te werken. Door je goede aansturing laat je mensen groeien en haal je het beste in hen naar boven. Hun ontwikkeling is jouw aandachtspunt. Je bent verantwoordelijk voor de resultaten van je team voor wat betreft kwaliteit, productiviteit en efficiëntie. Je werkt hiervoor de nodige procedures uit, controleert die en stuurt bij waar nodig. Bijhorende administratieve taken vind je geen probleem. Je bent ambassadeur van onze producten en werking.

Profiel
- je hebt een opleiding horeca genoten, of relevante ervaring in horeca of een grote passie voor voeding
- je hebt ruime ervaring in coachend leiding geven
- je houdt van trendy food en vernieuwing
- je hebt een brede culinaire kennis van klassiek naar vegetarisch tot wereldkeuken
- je bent een warme, gastvrije persoon, vriendelijk in de omgang, enthousiast en flexibel
- je bent een echte teamplayer, je houdt ervan ook ideeën van collega's uit te werken
- actief meewerken is helemaal jouw ding
- je kan duidelijk communiceren en rapporteren
- je werkt gestructureerd
- je hebt een zelfkritische ingesteldheid
- je beschikt over goede computerkennis (word, excel, outlook)
- je hebt kennis van de HACCP-wetgeving en kan deze vlot toepassen
- je aan de interne afspraken houden kost jou geen enkele moeite
- je bent in het bezit van een rijbewijs B
- 50+? Laat niet na te solliciteren

Jobgerelateerde competenties
- Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge,...)
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
- De activiteiten van het personeel controleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs,...)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget,...
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen

Persoonsgebonden competenties
- Plannen en organiseren
- Zelfstandigheid
- Samenwerken
- Flexibiliteit
- Klantgerichtheid

Aanbod
- voltijds of deeltijds contract van onbepaalde duur, uurrooster te bespreken
- uurrooster tussen 8 en 17 uur, tweewekelijks werken op zaterdag
- een actieve en veelzijdige job met heel wat uitdagingen
- correcte loonvoorwaarden, extra verlof, maaltijdcheques
- een bedrijf waar de mens centraal staat
- aanwerving zo snel mogelijk

Plaats tewerkstelling

Kruitenbergstraat 11 8000 BRUGGE
- Toon op kaart

Bijlage: kok coach food.pdf
PDF

Vereiste studies
- TSO 3de graad: Studiegebied Voeding
- gelijkwaardig door ervaring.

Werkervaring
- Minstens 5 jaar ervaring

Talenkennis
- Nederlands (goed)

Contract
- Vaste Job
- Contract van onbepaalde duur
- Voltijds
- Dagwerk

Plaats tewerkstelling
- Kruitenbergstraat 11 8000 BRUGGE