Commis de Cuisine

il y a 7 jours

Brainel'Alleud, Belgique emeis Temps plein

**Société**:
LA Grange des Champs est une maisond e repos de 75 lits appartenant au groupe EMEIS.

**Fonction**:
1) Participer à la réception et au rangement des livraisons en vérifiant les dates limites et optimales de consommation (DLC, DLUO) des produits livrés et en stock.

2) Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des mets : éplucher et tailler les légumes, déconditionner les produits (dessouvidage, déboitage ).

3) Assurer la fabrication des plats chauds et froids suivant les directives du chef de cuisine et/ou du cuisinier.

4) Confectionner et dresser les préparations froides (entrées, fromages, desserts) en respectant les grammages et les déclinaisons de régime.

5) Participer au dressage des plateaux servis en chambre.

6) Assurer la fabrication des plats chauds sous la supervision du chef de cuisine et/ou du cuisinier.

7) Respecter les normes et procédures, et participer à la démarche qualité.

8) Respecter les règles d’hygiène (Méthode H.A.C.C.P.) y compris concernant les tenues vestimentaires, l’hygiène corporelle et l’état de santé.

9) Procéder au prélèvement des échantillons de plats témoins suivant la procédure interne et sous la responsabilité du chef cuisinier.

10) Prendre soin et entretenir le matériel et les locaux de la cuisine, selon le planning et les protocoles de nettoyage. Traitement de la vaisselle et autres ustensiles de cuisine

11) Débarrasser et nettoyer les chariots de service.

12) Procéder à la rénovation périodique de la vaisselle et des ustensiles (détartrage).

13) Participer et respecter le tri sélectif des déchets.

14) Procéder au lavage de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.

15) Ranger la vaisselle propre et isoler la vaisselle abîmée

**Profil**:
personne ayant une formation hotellière. Une expérience en cuisine de collectivité est un plus, une experience en maisond e repos est un plus

**Offre**:
contrat à temps partiel 3/4 temps, 28,5h par semaine.

Statut d'ouvrier

salaire horaire selon bareme

1we sur 2

sursalaire de prestation de we

Horaire: 6-14h ou 11h30-19h30

**Langues**:
français

  • Plongeur - Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Braine-l'Alleud, Belgique Résidence Parc de l'Alliance Temps plein

    **Notre équipe cherche un(e) plongeur-commis de cuisine** **La Résidence Parc de l’Alliance** est une maison de repos et de soins toute neuve avec 120 chambres et une résidence-services comptant 32 unités. Elle est située dans l’environnement calme et paisible du Parc de l’Alliance de Braine-l’Alleud. La résidence fait partie du groupe...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 jours

    Braine-l'Alleud, Belgique Chez Soje Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un(e) commis de cuisineH/F avec expérience pour le restaurant Chez Soje à Jette Vous êtes intéressé ? Envoyez-nous votre CV :) Type d'emploi : Temps Plein, CDI Expérience: - Commis de cuisine: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel

  • Job étudiant Cuisine Et/ou Entretien

    il y a 1 semaine

    Braine-l'Alleud, Belgique Résidence Parc de l'Alliance Temps plein

    **Résidence Parc de l’Alliance recherche un(e) étudiant(e) pour les postes de technicien(ne) de surface et/ou de commis de cuisine** **La Résidence Parc de l’Alliance** est une maison de repos et de soins **toute neuve** avec 120 chambres et une résidence-services comptant 32 unités. Elle est située dans l’environnement calme et paisible du Parc...