Verantwoordelijke Grootkeuken

**Team keuken ‘van het provinciaal vormingscentrum Malle’ zoekt een verantwoordelijke**:
Hallo,

Wij werken als kok binnen het APB Provinciaal Vormingscentrum Malle. En wie weet jij binnenkort ook

**Wie zijn wij?**:
In onze moderne _groepsaccommodatie_ in het hart van de Kempen organiseren we diverse vormingsinitiatieven: een cursus, een vergadering, een congres, een bezinning of een muziekstage, sprookjes
- of bosklassen. Logeren in de Kempen krijgt bij ons een extra dimensie. Een andere grote troef is onze audiovisuele _uitleendienst_ voor organisaties. We verhuren benodigdheden voor een spetterend feestje, een interessante tentoonstelling of een vergadering. In ons _Talentencentrum_ ontvangen we ieder jaar een duizendtal leerlingen van de derde graad van het lager onderwijs. Ze komen er gedurende een week hun talenten ontdekken tijdens verschillende workshops.

Als verantwoordelijke grootkeuken geef je rechtstreeks leiding aan een team van 20 medewerkers.

Bij provincie Antwerpen kan je terugvallen op een gedragen visie rond leiderschap. We zetten namelijk in op motiverend leiderschap. Jouw rol als leidinggevende is hierbij van onschatbare waarde, want jij bent degene die een omgeving creëert waarin medewerkers floreren en samen met jou de organisatiedoelen realiseren.

De sleutel tot het duurzaam motiveren van medewerkers ligt in het voeden van de behoefte aan autonomie, verbondenheid en competentie. Vanuit dit motiverend leiderschap stuur je elke medewerker en je team richting resultaten en welzijn.

**Wat houdt het in?**:
Concreet ga je dit dagelijks doen:
Leiding geven
- Medewerkers aansturen, opvolgen en begeleiden tijdens de werkzaamheden.
- Toezien op de voortgang en de kwaliteit van de werkuitvoering door het keukenteam.
- Communiceert helder de vooropgestelde doelen en verwachtingen met de medewerkers met het oog op de te behalen werkresultaat.
- Zorgen voor een aangename en respectvolle werksfeer binnen het keukenteam.
- Bewaakt de arbeidsprestaties van de medewerkers en stuurt bij waar nodig volgens de procedures van de organisatie.
- Inplannen en voorzitten van interne vergaderingen met de teamleden.

Organiseren
- Opmaken en beheren van de dienstplanning voor de koks en keukenmedewerkers.
- Plannen en coördineren van de periodieke en dagelijkse werkzaamheden in de keuken.
- Aankopen van grondstoffen voor de bereiding van de maaltijden.
- Voorbereiden en waar nodig (mee) bereiden van gerechten voor werklunches en andere speciale maaltijden.

Kwaliteitszorg
- Ontwikkelen van een gastronomisch aanbod afgestemd op de doelgroepen die het centrum ontvangt.
- Ontwikkelen van een kwaliteitsstandaard aangaande werkprocedures, service en geleverde producten.
- Het opstellen, uitvoeren, controleren en bijsturen van het autocontrolesysteem voor voedselveiligheid volgens de HACCP-normering.
- Kosten
- en milieubewust aankopen en gebruik van voedingsmiddelen.
- Voorkomt verspilling en weet te de dienst te laten functioneren binnen een milieuvriendelijke organisatie.
- Signaleren van defecten en onregelmatigheden op vlak van infrastructuur en materieel.

Zo blijft de job gevarieerd en altijd boeiend.

**Wat jij ons kunt leren**:

- Je hebt een goede kennis van keukenorganisatie, voedingstechnologie, dieetleer, menuleer.
- Je bent op de hoogte van de hygiënevoorschriften en voedselveiligheid (regels van HACCP) en handelt hier naar.
- Je bent vertrouwd met kostenbeheersing en informaticatoepassingen.

**Hoe je de titel “favoriete verantwoordelijke” kan winnen**:

- Je hebt een passie om, samen met je team, steeds de lekkerste gerechten klaar te maken.
- Je hebt leidinggevende ervaring in de keuken of hebt een relevante opleiding
- Je legt de lat hoog op vlak van de kwaliteit van de maaltijden, netheid in de keuken en service naar de klant.
- Je bent een organisatietalent en bezit de competentie om autonoom de werking van de keuken in al haar aspecten te beheren en aan te sturen.
- Je bent de sturende kracht binnen je team die de doelstellingen van de organisatie mee realiseert, de klant centraal stelt.
- Je bent een besluitvaardige chef-kok die bewust is van zijn/haar voorbeeldfunctie als leidinggevende en de medewerkers stimuleert om met de nodige integriteit en verantwoordelijkheidszin te handelen.
- Als leidinggevende durf je jezelf uitdagen en kwetsbaar op te stellen, je gaat niet uit de weg om in de spiegel te kijken.

**Alle voordelen, naast samenwerken met ons natuurlijk**:
Naast een goede werksfeer zijn aan de titel “verantwoordelijke grootkeuken” heel wat bijkomende voordelen verbonden.

Naast je bruto maandsalaris (barema C1-C3-C3) dat tussen de € € 2.258,22 en € 3.658,15 ligt, krijg je:

- Maaltijdcheques (€ 8)
- Gratis hospitalisatieverzekering met de mogelijkheid voor je gezinsleden om hierop aan te sluiten aan voordelige voorwaarden
- Tweede pensioenpijler
- Aanvullende ziekteverzekering
- Vakantiegeld en eindejaarstoelage
- 36 jaarlijkse vakantiedagen
- Fietsvergoeding