Deux Responsables Qualité de La Restauration

**HUmani recherche deux RESPONSABLES QUALITE DE LA RESTAURATION **(M/F/X)**

**1.**Votre mission**:

Le/la Responsable Qualité veille à:

- La mise en œuvre d'une politique qualité de la Restauration conformément aux orientations stratégiques.
- La mise en place d'une démarche d'assurance qualité conformément aux règles HACCP.
- Le pilotage de la démarche qualité en adéquation avec les besoins et attentes des clients.
- La coordination et l'animation de projets qualité et sécurité.
- Au suivi des indicateurs.
- La gestion des ressources.

**2.**Vos tâches**:

- La mise en œuvre d'une politique qualité de la restauration conformément aux orientations stratégiques_
- Proposer des objectifs.
- Former, informer, sensibiliser l'ensemble des acteurs de la Restauration à une culture de qualité et de sécurité.
- Assurer une veille technologique, organisationnelle et réglementaire de son secteur.
- Analyser les besoins et mettre en œuvre les actions permettant d'atteindre ces objectifs.
- Susciter les échanges et favoriser la communication entre tous les acteurs.
- Faire des propositions concrètes permettant de respecter l'évolution du cadre légal.
- La mise en place d'une démarche d'assurance qualité conformément aux règles HACCP_
- Assurer la sécurité alimentaire des patients, résidents et du personnel.
- Veiller au maintien du système qualité.
- Evaluer les besoins et assurer la formation du personnel de la Restauration (UCP, sites et MR) en matière d'hygiène.
- Veiller au respect des normes HACCP par la mise en place de procédures.
- Piloter le comité HACCP.
- Actualiser les procédures existantes aux besoins.
- Mettre en place un enregistrement et un système de documentation adéquat.
- Le pilotage de la démarche qualité en adéquation avec les besoins et attentes des patients et résidents_
- Veiller à la qualité organoleptique des repas.
- Développer une culture orientée client.
- Assurer une politique de suivi et d'amélioration de la qualité perçue.
- Organiser et piloter les comités de dégustation.
- Veiller à la mise en place des mesures correctives.
- Contrôler la qualité gustative des repas, leur présentation, leur grammage, leur conformité par rapport aux demandes des patients et résidents.
- Evaluer les attentes et besoins des patients et résidents par le biais d'enquêtes de satisfaction en collaboration avec le comité qualité et sécurité patient.
- Analyser les résultats des enquêtes de satisfaction et mettre en œuvre des actions correctrices.
- Veiller au confort hôtelier de la prestation alimentaire en sensibilisant l'ensemble des acteurs (hôteliers ou infirmiers) à la qualité du service.
- La coordination et animation de projets qualité et sécurité_
- Elaboration et suivi d'un plan d'actions sécurité.
- Elaboration et suivi d'un plan d'actions qualité.
- Coordonner la mise en œuvre du système de notification standardisé des événements indésirables du processus et veiller à leur revue systématique.
- Avec les acteurs concernés, veiller à la mise en place et à l'évaluation des actions correctives ou préventives décidées.
- Encourager l'échange, faire circuler les demandes et développer de nouvelles approches, nouveaux projets, nouveaux concepts.
- Le suivi des indicateurs_
- Suivre les tableaux de bord des indicateurs « qualité et sécurité » de la Restauration.
- Déterminer les indicateurs permettant l'évaluation de la qualité et de la sécurité de la fonction.
- En assurer le suivi et le rapportage régulier au manager.
- Proposer des objectifs d'amélioration.
- La gestion des ressources_
- Gérer les ressources financières.
- Suivre et respecter le budget nécessaire à la démarche qualité.
- Rédiger des rapports relatifs à la démarche qualité et sécurité (proposition budgétaire).

**3.**Votre profil**:

- Etre porteur d'un Baccalauréat en diététique, en gestion hôtelière, en agronomie est requis.
- Avoir suivi une formation complémentaire sur la démarche qualité-hygiène : règles de BPH, HACCP, microbiologie est requis.
- Avoir suivi une formation sur la technologie du matériel et ses évolutions, normes techniques et de sécurité est requis.
- Avoir suivi une formation complémentaire sur les règles d'hygiène et les consignes de sécurité est requis.
- Avoir suivi une formation complémentaire sur les outils informatiques (bases de données, Excel, Word, Power Point, Visio, GPAO) est requis.
- Avoir suivi une formation complémentaire sur les principes d'organisation et logistique de la production, techniques culinaires modernes, techniques traiteur est requis.
- Avoir suivi une formation complémentaire sur le système de gestion de la qualité (ISO, BRC ) est souhaité.
- Avoir une expérience professionnelle de 3 ans en restauration collective en milieu hospitalier est requis.
- Avoir de l'expérience dans l'industrie agro-alimentaire est requis.

**4.**Informatio